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后厨工作计划

时间：2024-11-29 10:22:05 晓丽工作计划我要投稿

后厨工作计划（精选15篇）

　　光阴迅速，一眨眼就过去了，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，现在就让我们制定一份计划，好好地规划一下吧。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编精心整理的后厨工作计划，仅供参考，希望能够帮助到大家。

后厨工作计划（精选15篇）

　　后厨工作计划 1

　　一、质量理念

　　质量是火锅城的生命。

　　质量是火锅城的形象和声誉。

　　高质量管理是火锅城的超值资产。

　　人材和高质量的工作是火锅店的最大利润源泉。

　　品牌也有生命期，它靠质量管理来维护。

　　二、质量管理理念

　　“无差错”就是完美。

　　“无差错管理”使考核控制简单化

　　常抓不懈，贵在坚持。

　　世上无难事，只怕有心人。

　　三、量控制对象

　　厨房生产质量的`管理,实质就是对厨房生产流程的控制。火锅厨房的生产流程主要包括；原料领用、粗加工、细加工、装盘、兑锅、划单等工序。控制就是对生产质量，产品成本和制作规范在生产流程中的实行情况加以检查督导，随时消除一切生产性误差，从而保证产品一贯的质量标准和优质形象，保证达到预期的生产成本标准，消除一切生产性浪费。保证员工都按照制作规范操作，形成最佳的生产秩序和流程。

　　控制手段包括制定控制标准，并用一定的方法控制生产过程

　　四、质量控制标准：

　　任何工作没有标准就没有规矩也就难成方圆。如果没有统一的生产流程标准，就很难对加工，切配以及调味、兑锅等生产流程中可能出现的问题实行控制这主要表现为。

　　后厨工作计划 2

　　一、学情分析

　　本学期我担任三年级的英语教学工作，这些学生都是第一次学习英语，以前基本没有接触过英语，要求他们从基础开始学习，所以对学习英语有一定的难度，因此就要培养学生良好的学习习惯，使他们养成学习英语的兴趣，树立学习的自信心，始终保持高昂、积极的热情。从上学期的期末成绩看，这个班的语文、数学学科成绩较差，因此，要从根本上解除他们学习差的顾虑，向他们讲明英语是三年级的起始学科，要想学好英语并不难，只要从现在开始，上课认真听讲，按时完成作业，大胆说，积极做，努力唱，就能学好英语。在平时的.教学中，更要特别注意发现他们的闪光点，抓住这些闪光点，及时对他们进行表扬和鼓励，从而激起他们对学习的自信心，然后逐步提高他们的成绩。这是一个漫长的进化过程，不能急于求成。对班里一部分优秀学生要教育他们不要骄傲，不要以为自己的语文、数学成绩不错，就不用努力了。这样认为就错了，要教育他们英语同其他学科没什么联系，要从头开始，同其他同学展开比赛，比一比，看谁学得，记得快。

　　总之，要通过种种手段和方法，对他们有计划、有目的地进行各方面教育，使他们认识到自己的优点和缺点，勇往直前，不甘落后，这样，使他们处在一种比学习的氛围之中，培养他们学习英语的兴趣，养成爱学习的好习惯。

　　二、教材分析

　　本册教材共分11个模块，内含一个复习模块。每个模块分两个单元。一般情况下，第一单元呈现本模块所要学习的语言内容，第二单元提供若干任务型练习，包括一首歌谣或小诗。在这一册，学生刚开始学习英语，所以设计了一些日常生活中使用频率最高的语句，主要内容包括：问候并回应；询问姓名、年龄、地点、物品名称，并给予回答；数字1———12；谈论人、物品、地点、动物；表达自己的喜好等。所有内容都是依据语用、语境和语义相结合的原则而呈现的，通过学习让学生结合语用和语境掌握语句和语词的基本语义，逐步获得最基本的运用英语的能力。

　　这册教材编写的总思路是以话题为纲，以交际功能为主线，兼顾语言结构，逐步引导学生运用英语完成有实际目的的语言任务。即：话题——功能——结构——任务。

　　教材的教学目的是激发学生学习英语的兴趣，培养他们英语学习的积极态度，使他们建立初步的学习英语的自信心；培养学生一定的语感和良好的语音、语调、书写基础，以及良好的学习习惯；使他们形成初步用英语进行简单日常交流的能力。同时，培养学生的观察、思维、想象和创造能力。适当介绍中西方文化，培养学生爱国主义精神，增强世界意识，为学生的进一步学习奠定良好的基础。

　　这册教材吸收了交际教学思想，注重学生语言应用能力的培养，教材在整体构思、内容安排、活动设计和教学方法选用等方面都紧密联系学生的生活实际，体现语言的交际能力。贯彻语言应用的基本原则，把知识和技能目标融会在完成任务的过程之中，从而体现教材提出的把话题——功能——结构——任务结合起来的总思路。根据学生年龄特点，在起始阶段采用“全部动作反应法”，让学生在有节奏的说唱中体验语言，在轻松愉快的行动中输入语言，让他们在做中学，在唱中学，在表演中学，从而为培养他们运用英语进行顺利地交流打下坚实的基础。

　　后厨工作计划 3

　　一、提高思想政治素养

　　积极参加各项时事、政治学习，坚持把理论同实际相结合，从我做起，从身边的小事做起，严格遵守幼儿园各项规章制度、热爱本职工作，树立较强的事业心、责任感和良好的师德。服从领导的安排，认真完成各项工作。以教师道德规范要求自己，以身作则，细心、耐心、关心、爱心地公平对待每一个幼儿，以促使幼儿在自身水平上得到发展。发挥团队精神，协助教师做好班级工作。

　　二、加强幼儿保育工作，做好幼儿一日生活常规的培养

　　1.在体质上，鼓励幼儿积极参加锻炼活动，注意根据天气的变化和室内外的温差，随时督促孩子添加衣服，对爱出汗的孩子特别护理，注意孩子的饮水量，提醒幼儿多喝开水，让孩子随渴随喝，减少幼儿生病机率，保持本班出勤率，真正做到让家长放心。

　　2.抓好孩子的常规习惯，如喝水、饭前便后洗手、说话轻轻、拿放椅子轻轻、看书、玩玩具、礼貌等习惯，幼儿每天不用老师再提醒，都能主动完成好。

　　3.教育孩子自己的事情自己做，培养幼儿自理能力。教幼儿学习穿脱衣服、鞋袜，练习整理自己的着装和床铺，学做一些力所能及的事。安静就寝。独立、有序、迅速地脱穿衣服和鞋袜，会系鞋带，会整理床铺。

　　4.保持仪表整洁，咳嗽、打喷嚏时会用手捂住口鼻或把脸转过身，不对着别人打喷嚏。

　　5.保持公共场所的卫生，不爬不踩桌椅，不乱涂墙壁。

　　三、认真做好餐具、玩具等物品的清洗消毒工作，室内物品有序摆放，窗明地净，地面整洁、无死角，厕所无污垢、无臭味，节约水电，并培养幼儿节约的.好习惯。

　　幼儿园保育工作的好坏关系到千家万户，只有扎扎实实地做好保育工作，才能让幼儿健康活泼地成长，让家长们放心工作。以上是我的学期工作计划，希望在大家的帮助下、自己的努力下，有所收获有所成长。

　　后厨工作计划 4

　　随着20xx年随着政府厉行节约反对浪费的要求陆续出台，高端餐饮业受到前所未有的冲击。20xx对于高端餐饮竞争会更加严重，在如此逆境中，20xx年如何利用我们的优势来扭转颓势，将是中厨的首要重担。今年中厨将根据去年的经验与不足在酒店的大方针指引下、找准定位。适应瞬息万变的市场变化积极转变、调整。初步计划如下。

　　一、经营管理方面

　　1、根据市场调研数据来看，真正受到风暴袭击受损严重的是高端消费场所、如星级酒店、高端会所，特别是依赖政府宴请接待的餐饮企业尤为突出。酒楼性质的大众餐饮反而呈现出勃勃生机。20xx年酒店要生存发展必须由高端消费群体转变为中档为主体。如何抢占中档市场，就在于突出我们的优势、强化菜品质量、找准市场菜品结构、摸清当下消费者的需求。产品质量是我们制胜的法宝，今年中厨将以产品的改良与创新为突破口力求打造出系列拳头产品，稳定客源。以“稀缺资源” 为促销手段，多项措施齐头并进来提高经营利润。同时中厨将紧随市场变化，酒店方针。对内部、外部随时做出调整，内部从人员的合理调配优劣淘汰。外部从菜肴价格、结构调整等等。以“灵巧变”的经营模式应对市场的挑战，推动酒店前进的步伐。

　　2、依靠自身技术优势，积极开拓新领域，要加快新产品研发，由厨师长牵头，出品小组成员为主根据市场信息，不断研制开发新产品，制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究的方法提高出品质量。

　　3、面对低迷的宴会市场，菜肴出品质量、速度、温度是主旋律。今年中厨出品小组将在原有的基础上，投入更多的精力与时间，组织力量加大对宴会新菜品的开发、各职能部门主管亲力亲为跟踪把关与宴会部门相互协调配合打造出金源的宴会品牌。

　　4、定期对员工进行岗位和技术培训，对各档口主管、主厨进行评估、考核，工作表现突出的有发展潜力的给予奖励重点培养。反之根据酒店的.规章制度进行处罚、劝退。打造一支能打硬仗的团队。

　　二、新产品推出计划方面

　　1、零点方面中厨将根据酒店的思路、定位、市场调研数据、顾客的需求重新研制新的大菜牌，计划4-5月份推出。

　　2、根据不同季节推广适合顾客需求的美食节，3-4月份计划推出“春在江南美食节” 6-7月份计划推出“健康野菜”美食节.8-10月份计划推出“乡村发现”美食节。11-12月份计划推出“冬季养生”美食节。利用地方特色吸引食客的眼球。另外寻找一些稀缺资源满足顾客的猎奇心理。

　　三、成本控制方面

　　抓紧各项成本节约事项和降低能源消耗，下大力气做好边角料的利用，继续完备原材料验收标准，配合收货人员严格按照验收标准验货收货，合理控制每日采购进货量。继续按先进先出原则使用物品，每天检查冰箱，定期清查库房，防止原材料因过期、受污染等原因无法使用而造成浪费。对制定的配制标准加大监管力度，每道菜都严格按标准进行生产。收档后及时关闭水、电、煤气开关。减少能源消耗。

　　四、安全生产方面

　　继续抓好厨房安全管理进一步提高餐检力度，消防、卫生安全小组坚持每日三检工作，加强人员安全防范意识，定期进行安全知识方面的培训。对食品卫生严格按照卫生部门的要求，坚持生熟区分存放，大型聚餐食品留样。对于火源、电源设备设施方面以每日三检为基础。每周四安检报告为保障，发现问题，及时解决，直接追究当事人的责任。厨师长突击检查及例行检查中，如发现哪一个环节，哪一个班组检查不到位出了问题，直接追究检查小组组长及成员的责任，做到防患于未然。

　　20xx年我们要求每项工作执行过程要实时监控、防止中途懈怠、要以管理提升品质过硬为前提，认真、全面梳理工作中的短板与不足，要有的放矢、切合实际，正视和剖析中厨管理中存在的弊端和问题，将工作中的失误和不足逐一整改落实，

　　新的一年全体中厨员工将共同努力为酒店的稳定发展，披荆斩棘、始终坚持酒店效益为先、业绩为上的管理理念，促进酒店的盈利水平才能不断提高，酒店的发展基础不断巩固。

　　后厨工作计划 5

　　根据“市质量技术监督局质监计函xx号文”《关于对〈计量标准证书〉到期进行复查》的通知精神，我集团现运行的四项《计量标准合格证书》将于10月底到期。根据以上通知要求计量标准合格证书到期的企业应提前六个月提出申请，否则将注销证书并停止其量传工作。为保证计量标准复查工作的顺利进行，质检处特制定计量标准复查工作计划：

　　一、复查的项目及费用

　　复查的项目是已在市质量技术监督局备案的《三等活塞式压力计标准装置》、《检定游标量具标准器组》、《检定测微量具标准器组》、《检定指示量具标准器组》四项，计量检定人员到期换证、培训四人（次）共9项费；标准资料用款约等费用共计壹万壹千伍百元左右。

　　二、申报

　　1、申报时间：4月19日—28日

　　2、根据《通知》精神和《jjf1033—计量标准考核规范》的规定申请复查《计量标准合格证书》的企业应按统一格式填写《计量标准复查申请表》，一式两份报市质量技术监督局计量处，并同时提供计量标准稳定性考核记录、计量标准测量重复性考核记录和随机近期检定原始记录两份复印件。

　　三、准备阶段

　　1、时间：4月29日—9月30日。

　　2、根据《计量标准考核规范》规定的.考核内容：记录标准器及配套设备、管理制度、环境条件、人员等五项53条的要求，分别做好如下工作：计量标准复查工作计划表序号项目数量完成时间相关部门、人员备注1计量标准技术报告4项.7.30前质检处、计量科2计量标准器送(请)检全部按周期计划质检处、计量科3编制《计量标准测量重复性考核记录》全部.8.30前质检处、计量科4建立健全管理制度全部.7.30前质检处、计量科5编制《计量标准稳定性考核记录》全部.7.30前质检处、计量科6计量检定员证书换证、培训四人次.7.30前7环境、卫生现场考核前8计量器具现场自查现场考核前相关生产车间3、5月，技术监督局对我企业内部开展计量检定工作的环境条件、设施等进行初步考察。（时间技术监督局另行通知）4、6月30日至7月30日，由技术监督局组织对我企业的初审。

　　四、现场考核

　　1、考核时间9月底前后（具体时间根据质量技术监督局通知）

　　2、质检处相关负责人全过程陪同现场考核人员，并做好接待工作。

　　五、总结

　　根据复查现场考核情况，认真总结以便今后更好地开展计量工作。

　　后厨工作计划 6

　　6月我会从以下几点去努力：

　　1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强三店厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己。

　　2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。

　　3、前厅和后厨沟通协调：每天及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的'沟通加强。

　　4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。

　　5、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

　　6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互配合使用。

　　最后，我用一句话我个人心态：我会打好这份工。

　　后厨工作计划 7

　　一、全康办

　　（一）认真组织完成项目三期年度任务。

　　（二）指导各省及长江项目单位进行长江项目二期自查，完成省级及项目执行单位二期项目执行报告。

　　（三）组织检查组，按照项目手册要求和有关工作标准，对部分省进行长江项目二期终期检查验收。

　　（四）对长江项目二期有关数据进行统计汇总分析，编制长江项目二期数据统计分析报告，以数据反映长江项目二期实施成果。

　　（五）进行长江项目第三方评估和审计工作。

　　（六）制作长江项目宣传画册和宣传专题片。

　　（七）召开长江项目二期总结表彰会议和三期工作会议，全面总结项目二期工作，表彰先进，研究部署项目三期工作。

　　（八）举办长江项目三期管理工作培训班，使项目执行单位人员掌握项目三期特点、要求、实施细则，提高项目管理人员能力和水平，为三期项目顺利实施打好基础。

　　（九）开展长江项目科研工作，完成项目科研课题结题，推动科研成果应用。

　　二、各省康复办

　　（一）完成项目三期年度工作任务。

　　（二）进行省级和项目执行单位二期自查和总结工作，召开二期工作总结会议，并按照中国残联项目办公室要求部署有关项目三期工作。

　　（三）配合中国残联长江办进行项目二期期终期检查验收。

　　（四）进一步加强组织和领导，完善在主管理事长领导下康复部负责长江项目实施和管理工作机制。

　　（五）开展长江项目社会宣传工作，配合中国残联长江办完成重点宣传工作任务。

　　（六）参与长江项目科研成果实施和推广工作。

　　后厨工作计划 8

　　1、总厨的职责

　　1．1负责出品部门的全面工作，抓好职工的政治思想，做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，每天定时到各生产部门巡视检查食品质量，密切联系各大厨，发现问题及时解决。听取宾客的意见，经常和餐厅保持联系，不断改进出品部的食品质量。

　　1．2负责组织和指挥烹饪工作，检查各种大型和重要的宴会的货源，以及技术力量的安排。控制食品质量和采购货源的请购计划，掌握各部门的成本核算。

　　1．3定期个性菜牌及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，建立菜式品种档案。

　　1．4每周召开各生产部门正、副大厨有关食品的专题会议，听取各部门大厨的汇报，传达部务会议有关食品质量的精神，根据所收集的意见及时提出整改方法。

　　1．5健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度，视其责任大小及损失作出处理及整改。

　　1．6每周与供应采购部有关人员一块巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。

　　1．7不断研究新菜式，试用新的餐饮原料及配料，使本餐的出品能走在市场的前列。

　　1．8加强对各生产部门管理和业务技术的培训，监督各生产部门日常的食品质量控制，抓好纪律及卫生工作。

　　1．9检查验收计划进入的一切货源。

　　2、大厨的`职责

　　2．1配合总厨抓好管理工作。做好劳动力的调配及生产安排工作。

　　2．2负责本部门的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场。

　　2．3严格按照出菜的程序上菜，对每一个食品进行目测或试味，合符标准的食品才可出售。对不合标准的食品作技术处理或重做。

　　2．4控制食物成本，合理使用各种原材料。

　　2．5认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案。

　　2．6经常与餐厅方面保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求。

　　2．7严格执行卫生管理制度，注重设备的维修保养及安全、防火工作。

　　2．8做好进度工作和总结，每年物资领用计划。

　　3、采购员的职责

　　3．1上班清理好办公台上的用品，注意自身的仪容。

　　3、2接待来访业务单位要热情有礼，讲话注意分寸，保守企业秘密，签定合同一定取得经理及总经办同意。

　　3．3经常到前台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货，尽量避免积压商品，提高资金周转率。

　　3.４协助经理积极介绍商品，开展商品的调拨工作，如有积压商品，要主动多推销，尽量避免损耗霉变，减少商品损失。

　　３．５要勤跑、勤联系，多到其他地方了解商品行情及经营方法。每次外出联系业务要作好记录，回来须整理好当天的来往单据，及时把购货的数量、单价及市场上的零售价提供给总经办。

　　后厨工作计划 9

　　1、前台沟通；

　　与前台沟通问题一直以来都是厨房得难题，20xx年将加大厨师素质提升，沟通能力，将出台关于与前台合作制度，例如；菜品估清规定、协调会、意见反馈制度等，从而有效避免沟通不畅带来诸多得问题。并加强团队意识培训，让后厨员工知道只有和前台员工通力配合，才能使我们得菜品画上最完美得句号，才能让酒店产生最高得经济效益。

　　2、创新菜；

　　菜品永远是厨师得生存基本，也是每一个职业厨师得追求，实现自我价值得一条通道。在创新菜方面我们眼看国际餐饮高手例如米其林三星餐厅得大厨等，手艺向国内餐饮巨头看齐例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等，力争酒店在菜品研发方面具有核心优势。

　　3、工作计划

　　三楼进行装修，从而增添酒店餐饮整体竞争力度。厨部将做好工作计划部署，人员增加湘菜、粤菜、川菜进而补充菜品多元化需求，来满足不同口味得客人。厨部已经建立优秀菜品存档工作，随时可以保证菜品更新工作。

　　4、培训

　　加大员工培训力度，给员工提供多层级学习平台。从员工素质、团队精神、协作能力、技能效率等全方位进行，从而让员工从单一得技术层面走向综合水平整体提高。

　　以上几处将列为今年得工作重心。

　　20xx我会带领我得团队不断挑战、勇于创新,烹饪出更精美得菜肴，来迎合市场得发展需求，用更有优异得成绩回报酒店。谢谢。

　　后厨工作计划 10

　　一、班级情况分析

　　本班现有幼儿46名，男孩24名，女孩22名。其中有12名幼儿是新插班生。经过一年的小班生活，班中每位幼儿都有了不同程度的进步和提高。现将各方面情况分析如下：

　　(一)健康：

　　1、幼儿的自理能力有了较大的提高，都能自己用匙独立进餐，能较安静、迅速地吃完自己的一份饭菜，饭量较入园前有所增加，在用餐时剩饭、挑食现象也有了明显改观。个别进餐习惯还有待改进的幼儿，本学期将通过个别教育、谈话讨论和不断督促来帮助他们逐渐养成良好的进餐习惯。一学期来，幼儿已基本能独立大小便，部分小朋友还会把内衣塞进裤子里。班中大多数幼儿都能自己穿脱衣服，并把脱下来的衣服放在固定处，部分穿脱衣服不太熟练的幼儿，我们将与家长联系共同配合给予更多锻炼自理的机会。

　　2、动作发展方面，幼儿的走跑动作已比较协调，平衡、钻的能力相对较弱，本期我们将引导他们多参加这方面的游戏，来提高动作的协调能力。

　　3上期通过谈话、不断提醒督促，幼儿在运动时的自我保护能力有所增强，知道热了要擦汗、休息，知道跑时尽量不和别人碰撞;知道滑滑梯要等前面的小朋友离开了再往下滑。本学期我们将继续给幼儿一些相关保护经验和知识，进一步提高自我保护意识和保护能力。

　　(二)社会性和情感方面：

　　1、经过一年的生活，幼儿的礼貌礼仪行为有了较明显的进步，能较主动地与认识的师长打招呼。在日常生活中能使用一些简单的礼貌用语进行交往，幼儿的交往能力提高了，愿意与老师小朋友一起游戏，一起谈话，但对于一些陌生的客人、老师还不能主动招呼，同时仍有部分幼儿在集体面前表达与表现自己不够大胆，需进一步鼓励，让他们更活泼、开朗起来。

　　2、由于大多数幼儿都是独生子女，因此大部分幼儿还是比较自私、任性的，在行为习惯方面还存在不少不良习惯，还有幼儿自控能力较弱，注意力较分散，遵守集体规则的意识较弱。部分幼儿坐姿不正确。一些幼儿在家里常常乱发脾气，本学期将把良好行为习惯、学习习惯、生活习惯的建立作为重点常抓不懈。

　　(二)艺术方面：

　　1、幼儿对绘画的兴趣很高，涂色、线条等技能方面也增强了，本学期美术教育中将给予幼儿更多感知美的机会，培养幼儿对美的敏锐性，进一步提高审美能力。

　　2、本班幼儿喜欢音乐，喜欢唱唱跳跳，个别幼儿节奏感较强，幼儿对律动和音乐游戏、歌表演特别感兴趣。

　　(四)语言认知方面：

　　1、全班幼儿已都能听懂普通话，并能在日常交往中运用、表达。

　　2、幼儿喜欢听故事，喜欢动脑筋，学新本领，但活动时认真倾听的习惯较差，经常插嘴。幼儿的语言迁移运用能力普遍较弱，一些争抢现象便是动手不动口的结果。

　　3、经过一年的听读识字实验，幼儿对书面语言的敏感性增强了，并养成了较好的听、读、认习惯。幼儿识字量增长明显，但仍需家长的配合。

　　二、本学期教学总目标：

　　1、促进幼儿身体正常发育和机能协调发展，增强体质，培养良好的生活习惯、卫生习惯和参加体育活动的兴趣。

　　2、发展幼儿正确运用感官和利用语言交往的`基本能力，增进其对环境的认

　　识，培养有益的兴趣和动手能力，发展智力。

　　3、萌发幼儿爱家乡、爱祖国、爱集体、爱劳动、爱科学的情感，培养诚实、自信、勇敢、好问、友爱、爱惜公物、不怕困难、讲礼貌、守纪律等良好的品德、行为、习惯及活泼开朗的性格。

　　4、培养幼儿感受美和表现美的情趣和能力。

　　三、班级管理目标

　　1、根据新《纲要》，《园务计划》，《教研计划》，从本班幼儿的实际情况出发，结合幼儿的本身情况，制定切实可行的、富有弹性的班务计划，安排好一日活动，加强以往薄弱环节，满足多数幼儿的需要。

　　2、充分利用幼儿园的空间、设施、活动材料，引导幼儿适当参与社会生活，丰富社会经验，发展社会性。

　　3、教育活动应充分考虑到幼儿的学习方式和特点，注重综合性、趣味性，在生活、游戏中充分体现。

　　4、根据园内、班内创设的各种活动区域，培养幼儿根据自己的喜好、特长，能持之以恒玩好角色，加强幼儿个性的培养，注重个体差异。

　　5、做好“家园联系栏”及“家园班报”。与家长联系，不断交流幼儿在园、在家情况，使家园工作顺利进行。

　　6、重视体现“幼儿的主动性”，鼓励幼儿要独立思考，尝试性的回答提问，并能完整的做好各项任务。

　　7、在日常生活中不断进行文明礼貌的教育和幼儿的常规教育。

　　四、教学管理目标

　　(一)健康

　　1、学习控制、调整自己的情绪。

　　2、独立进餐、穿脱衣、裤、鞋、袜，学习整理床铺、管理自己的物品。

　　3、知道必要的卫生保健知识，认识身体的主要器官及基本功能，学习对自己的身体进行适当的保护。爱吃各种食物，养成主动喝水的习惯。注意生活环境卫生。

　　4、了解必要的安全常识，对陌生人和危险的事物有警觉。

　　5、积极参加体育活动，提高身体承受气温变化的适应力，动作自然、协调。

　　(二)语文

　　1、学习注意倾听，理解日常用语。

　　2、学习用普通话大胆、清楚地说出自己想说的事。

　　3、学习欣赏文学作品，乐意表达自己的感受。能口齿清楚地朗诵儿歌和学习复述故事。

　　4、学习有顺序地看书，乐意与同伴交流图书的主要内容。喜欢看电视、听广播，并乐意将熟悉的内容与同伴进行交流。

　　(三)社会

　　1、关爱并尊敬父母、长辈、老师，接触与自己生活有关的社会工作人员，了解他们的职业与自己的关系，尊重他们的劳动。

　　2、学习结伴、轮流、请求、商量、谦让、表达主张等交往方式，分享群体合作中产生的欢乐和成果。

　　3、觉察他人的快乐、悲伤、生气等情绪表现，并尝试作出适宜的反应。

　　4、学习简单评价自己及别人的行为，对自己能做的事表现出自信。

　　5、初步辨别是非，遵守集体生活中的基本规则。

　　6、乐意接受成人的指令，完成力所能及的任务。

　　7、了解家乡著名的设施、景观，喜爱参与民间节日活动，萌发啊一家乡的情感。

　　8、知道9月10日、10月1日、1月1日的节日，进行节日教育。

　　(四)科学

　　1、对周围的事物、现象感兴趣，有好奇心。

　　2、喜欢用多种感官探索周围环境。喜爱提问。愿意收集感兴趣的信息。

　　3、尝试用适当的方式表达自己的探索过程。

　　4、能从生活和游戏中学习简单的数、形、时空等感念。学习使用比较、分类、排序、测量等方法。

　　5、心周围环境，爱护动、植物，萌发初步的环保意识。

　　(五)艺术

　　1、能发现和感受周围环境中的美。喜欢欣赏美工作品和音乐作品，能感受他们的明显特征，表达自己的感受。

　　2、学习表现物体的基本部分和主要特征，会选择颜色初步有目的地调色、配色，能围绕主题大胆安排画面。尝试使用各种材料、工具、方法进行拼装、拆卸、制做。

　　3、学习用自然的声音较有表情地唱歌，能完整地唱几首歌曲。喜欢模仿创编歌曲和动作。喜欢随音乐的节奏和情绪做模仿动作、跳舞和做游戏。喜欢用打击乐器和身体动作来表达音乐节奏。

　　4、学习集体艺术的规则，体验集体艺术活动的乐趣。

　　后厨工作计划 11

　　一、指导思想

　　本学年我园保教工作将坚持以《幼儿园工作规程》和《纲要》为指导，学《纲要》，用《纲要》，根据市、镇关于幼儿教育工作的意见，结合本园实际，尽力让《纲要》的理念与精神落实我园的保教管理和保教第一线中，使幼儿在园能得到快乐的玩耍与学习，使幼儿园的保教队伍焕发新的活力，有效地促进儿童富有个性的发展。

　　二、主要目标

　　1、扎实的落实保教常规制度，注重考核的量化。

　　2、规范一日保教活动，坚持保教并重。

　　3、围绕保教常规、教学专题、实际问题开展教研，加强教研工作的引领性。

　　4、密切家园联系，共育幼儿，加大对外宣传力度。

　　5、加大教师的培训力度，培养幼儿富有个性的发展，稳定教师队伍。

　　三、具体目标与措施

　　（一）落实保教常规制度，促进保教规范发展。

　　1、良好的制度是保证一切工作有序高效进行的保障。本学期我们将更加完善保教常规制度，进一步落实和促进幼儿园保教工作，认真监督教师的保教工作，做到有检查，有考核，有奖惩。力求将关注的目光投向幼儿一日生活中的各个生活环节、集中教育活动、游戏教育活动以及保教人员学习和日常工作常规方面。通过这种常规制度的导向引导大家注重落实一日保教规范，注重提高教育教学能力，注重幼儿的游戏教学，使幼儿园的保教工作真正落到实处。要求所有教职工认真自觉学习《幼儿园一日保教工作规范》，明确工作职责，坚持保教并重。

　　2、加强一日常规培养。在做好保育的前提下提高教育能力才能促进幼儿的全面发展。因此，老师们要结合自己所任教领域，自觉主动找时间加强学习，树立和落实正确的教育观、儿童观、发展观，不断反思，这样才能从根本上保证教育教学能力的提高，培养好幼儿，建立科学的一日活动常规，细化每一环节的管理。关注幼儿生活的每一个环节，从入园、晨间活动、集体教学、游戏活动、餐点、午睡、起身、离园，按照每个环节的具体要求，形成规章制度，并要求老师严格的遵守制度，把制度作为一切工作的'前提。加强培养幼儿生活、学习、户外活动好常规，根据常规目标研讨常规训练的措施与方法。班级开展常规竞赛评比。

　　3、鼓励教师自主学习。让老师根据自己的需要自主学习，多读书，读好书，并互相交流学习心得，做好读书笔记。行政人员要结合保教一线的具体问题，经常深入一线，观摩活动，及时有效地实施保教管理，注重互帮、互学与引导、支持并重，对教学过程、一日保教活动进行探讨，思考并提出适宜的意见与建议。通过“听课-评课-议课”的活动形式，促进教师的自我反思。

　　（二）围绕实际问题开展教研。

　　1、开展扎实有效的教研活动。组织教师认真研讨教材，解读分析教材，根据幼儿实际，合理运用教材，设计符合幼儿发展的活动方案，使每位幼儿在原有基础上得到提高。在教学中努力做到“眼中有孩子、心中有目标、随时有教育”。

　　2、结合日常实际问题进行教研。继续围绕保教人员在保教工作中遇到的一些实际问题开展教研，通过示范、引领、交流、讨论等多种形式，为新老教师的成长搭建平台。我们期望通过教研既能培养一专多能的教师，培养新的骨干教师，又能探索出一些教研的方法，提高教研的质量，并能通过研究来提高教育教学的质量，达到以研促教的目的。

　　（三）密切家园联系，共育幼儿

　　1、《纲要》总则里指出，“幼儿园应与家庭、社区密切合作，与小学相互衔接，综合利用各种教育资源，共同为幼儿的发展创造良好的条件。”家园合作已经成为关系教育成败的重要因素，因此，要让幼儿受到良好教育，必然要注重引导家长树立正确的教育观、儿童观。本学年的家园联系工作，教师要主动宣传我们所做的一切，要让家长深入了解我们的工作。

　　2、以家园同乐活动为契机，把家长请进幼儿园，在欢乐的活动中促进家长与家长、家长与老师、家长与孩子融洽关系。并在家长会、家长开放日、宣传栏等活动中结合实例宣传正确的儿童观，引导家长树立正确的育儿观。

　　后厨工作计划 12

　　作为一名有多年工作经验的日料服务员，下面为大家分享一份日料服务员的工作计划。

　　早上工作计划：

　　1. 提前到达餐厅，着装整齐，开始做好准备工作。包括清洁和准备餐具、玻璃杯、纸巾等。

　　2. 检查菜单、酱油、醋、芥末等调料是否齐备。

　　3. 根据预定的'客人名单及时准备餐台，并在餐台上放置上菜时间表及菜单。

　　4. 望眼欲穿地准备贵宾礼品（如红酒、巧克力等），为客人提供更好的服务。

　　中午工作计划：

　　1. 迎接客人时要礼貌、热情，并主动询问客人用餐需求和特殊要求。

　　2. 根据客人的要求咨询菜品和推荐饮品。

　　3. 确保菜品和饮品的质量，并在上菜前进行品尝。

　　4. 提供快速、高质量和友好的服务，让客人满意。

　　5. 在客人离开前，及时进行结账操作。

　　晚上工作计划：

　　1. 进入餐厅后要仔细检查餐厅的各项准备工作是否都已经完成。

　　2. 检查餐厅中的照明、氛围、音乐等环境是否符合标准。

　　3. 向负责领班报告当日的客流量和业绩。

　　4. 仔细审核当日的销售报表，并严格控制损失。

　　5. 及时整理收拾餐桌和餐厅环境，确保餐桌一直保持清洁，以便迎接下一个客人。

　　总结：

　　以上就是一名有多年工作经验的日料服务员的工作计划。要做好服务工作，需要准备充分、细心周到，还需要时刻保持平常心态，主动开展工作。只要你做得好，客人也会体会你的专业水准，并且会成为忠实的回头客。

　　后厨工作计划 13

　　在餐饮行业中，后厨杂工是一个至关重要的角色。他们负责保持整个后厨的运作顺畅，为烹饪人员提供所需的支持和协助。为了保证后厨工作的高效性和顺利进行，制定一个详细的工作计划是必不可少的。

　　1.了解任务和责任

　　首先，后厨杂工需要明确自己的工作任务和责任。他们通常负责食材的清洗、切割和准备，并为烹饪人员提供所需的工具和用具。杂工还需要保持后厨的清洁和卫生，并及时处理垃圾和废弃物。此外，他们还需要协助厨师在用餐高峰期间的忙碌时段。

　　2.制定工作时间表和轮班计划

　　为了确保后厨运作顺畅，后厨杂工需要制定一个合理的工作时间表和轮班计划。这将帮助他们安排好每个人的工作时间，确保每个时间段都有足够的人手来完成任务。工作时间表应该充分考虑到用餐高峰期和非高峰期，以便合理分配人力资源。

　　3.建立协调和沟通机制

　　后厨杂工需要与其他人员协调工作，并保持良好的沟通。与厨师团队的紧密配合是后厨杂工成功完成任务的关键。他们应该及时了解厨师的需求，提供所需的食材、工具和用具。此外，后厨杂工还应该与清洁工人员保持良好的沟通，确保后厨的清洁和卫生工作得到有效执行。

　　4.处理紧急情况和问题

　　后厨杂工在工作中可能会遇到各种紧急情况和问题。为了应对这些情况，他们需要培训适应处理紧急情况的技能。这可能包括处理火警、煤气泄漏或其他故障。后厨杂工还应该学会识别和解决常见的后厨问题，比如设备故障或食材短缺。

　　5.维护卫生和安全标准

　　后厨杂工在工作中必须始终保持卫生和安全标准。他们应该遵循正确的食品处理和储存程序，确保食材的新鲜和质量。此外，他们还需要定期清洁和消毒工作区，以便预防细菌和疾病的传播。杂工还需要正确使用和维护厨房设备，确保其安全可靠。

　　6. 提供协助和支持

　　后厨杂工的.最重要职责之一是为烹饪人员提供所需的协助和支持。这包括准备所需的食材、切割和洗涤工具，并在需要时及时提供。后厨杂工需要快速、灵活地响应烹饪人员的需求，以确保菜品的顺利制作和交付。

　　7.不断学习和提高

　　后厨杂工应该始终保持学习和提高的态度。他们可以参加相关的培训和研讨会，了解最新的食品安全标准和烹饪技巧。不断提升自身的技能和知识，将有助于后厨杂工在职业生涯中取得更好的发展和进步。