餐厅实习心得体会

关于餐厅实习心得体会

　　当在某些事情上我们有很深的体会时，心得体会是很好的记录方式，这样能够让人头脑更加清醒，目标更加明确。那么好的心得体会是什么样的呢？下面是小编整理的关于餐厅实习心得体会，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

关于餐厅实习心得体会1

　　短期的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西都将会让我终生受用。回到家时爸爸妈妈也说我真的变了好多，变得懂事多了，孝顺多了，脾气也变好多了。学校让我们去社会实践真的很有作用，会让我们从中收益匪浅。社会实践让我知道了，挣钱真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不会再浪费钱了。社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。

　　社会和大学一样也是一个学习和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。我会继续努力的，在以后的暑假会使自己更加的充实，继续在社会实践中锻炼自己。暑假时间比较短，然而，对时间的合理安排和对自身的合理调整，却足以让我认识到；暑假除了和亲友团聚，还有更为丰富多彩的内容。暑假时间是x天，在亲友的帮助下，我来到x有限公司，进行了为期两个星期的社会实践活动。

　　这家公司主要是进行室内外装修工作的。由于接近过年，我没有机会参与直接的装饰工程，而是在该公司的办公室中做一些实习的活动。工作期间，我得到了该公司员工的善意接待，从这两个星期的实习中，掌握了一些办公软件的使用，也让我认识到了办公室生活的优点和一定的局限性。当刚刚来到公司办公室的时候，不从事第一线生产的人都在一个办公室里办公，我没有固定的位置，因此为了不让自己看起来的多余，我开始看找些事情干一下。然而除了打打扫扫，似乎看不出来有什么可以让我插手的地方。但是，随着时间的推移，我终于发现了可以让我有一定作用的地方了。

　　虽然如此，但是从现在看来，我并没有深入的涉足到这家公司的真正工作中，看起来这次社会实践并不是很深入。由于我参加了这家公司的一次工作总结会议，我于是对公司的运转还是有了一定的了解。如下是我在这次社会实践中总结出来的经验。在工作中，一定要多积累平时的运作经验，多观察，动脑再使用技巧，才能够制作出独一无二的工作总结。工作者要求在平常的时候多多积累素材，为在工作中有出色的发挥做好准备工作。要多多关注工作中的主要事情，因为在工作的总结中，为了使自己的直接上司看清楚自己的工作，真的要做出来很详细的报表，而这中间，如果不能突出工作的重点，只能让上司提点着，是很危险的。

　　我看到一个工作人员就因为这个原因被狠狠批评了一次。工作中一定要有自己的观点态度，要用心投入到工作中去。曾有人说：“如果只想做好一个雇员，听到公车的声音就可以收拾工作了，但是如果要成功的为自己的未来做出准备，这公交车的汽笛声则仅仅是开始深入思考的信号”我想这句话是很有道理的。虽然在工作中，倒不至于每天都要拼命，但是我看到很多优秀的有效率的员工，下班之后仍在进行着很有意义的工作，我想他们也一定深深知道这个道理吧！

　　每个做出了工作报告的人，他们的报表或长或短，但是，有一个不容置喙的现象就是，他们都深深的分析着自己的工作，得与失，还有对未来工作的设想和预期，这些让他们的工作报表至少在我看来有着很明显的远见性。据我所知，这家公司有员工参股，尽管他看起来更像一家合伙制的企业。每个人都很明白他们的职责，也把公司的未来前途看得很清楚，因此我想，这家公司在未来的道路一定会越来越宽阔平坦。在两个星期的工作中，我有着太多的感受和触动，我更加明白的看到了生活和工作两者之间的关系，也明白了工作的重要，对工作要担负的责任，对家人的.恶人，还有很多很多，总之，在这次社会实践中，我学到了很多知识，这些知识也将会对我以后的学习树立起明确的目标，伴我向前进步。

　　“千里之行，始于足下”，这近半个月短暂而又充实的实习，我认为对我走向社会起到了一个桥梁的作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历，也是一个重要步骤，对将来走上工作岗位也有着很大帮助，可以避免我毕业后的眼高手低现象。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和同事们的教导，这是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。

　　做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入大学面临走向社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我可以向他们学习很多知识、道理。社会实践是每个大学生必须拥有的一段经历，他使我在实践中了解社会，让我学到了很多在课堂上根本就学不道的知识，也打开了视野，长了见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。我想，作为一名大学生来说，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫。

关于餐厅实习心得体会2

　　去年7月夏日炎炎，当别的学生在家舒服地过着属于自己的暑假时，我们这批学生却要踏上社会到xx餐厅实习。离开家了，才发现家是如此温馨，外面的生活并不是想象中那样美好。

　　第一天，没等我们准备好就被全部安排在一个从头学起的部门——传菜间，主要的任务就是跑菜、催菜。这工作并不是想象的那么简单，不仅要知道每道菜的名称，还要熟悉记台号，不能出差错。一天站了4、5个小时，已经够我们受的了，可下班后还要接受培训，第一个星期讲的是理论知识，第二个星期是操作。然后需要鉴定——测验。

　　没多久，一批人从传菜间调入大堂，我就是其中之一，由红马夹变成红制服。一切重新开始。我们由实习生的待遇转变成和正式工一样，除了工资比老服务员低之外，别的工作都和他们一样。

　　也许是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，顺利地进入了这个许多人都向往的地方。包房是个独力的部门，包房的服务员都是最出色的，往往是一批老的服务员。这给我带来了很大的压力，我当时在心里发誓，我要和她们一样做得这么优秀。

　　我很快适应了这个新的工作。也许有所得必有所失吧，每天下班后，领班会给几个新进包房的实习生进行培训，回寝室大概都已经10点多了，还要埋头完成领班布置的“回家作业”。

　　在包房做久了才发现工作比以前更辛苦了，忙的时候还要加班，但这一切都没有使我的热情减退。包房像一个大家庭，我们挺团结的'。实习即将结束时，包房的领班及同事们为了给我们送行，在年初一那天请我们在火锅城吃了一顿。老实说，我真的很舍不得这些共同工作过的伙伴们！

　　实习是结束了，但我真的好怀念那段时光。我借此机会对即将实习的同学说：“出去闯闯吧，外面的世界好精彩，它会加速你的成长。”

关于餐厅实习心得体会3

　　进入一家餐厅企业，开始餐厅服务员实习，服务员实习工作非常的累，一天要站七八个小时，而且忙碌起来根本没有歇息的时间，刚开始对于我没有工作经验的人来说，真的是特别艰难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中慢慢成长。

　　每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚开始餐厅服务员实习，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。

　　面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们欢迎欢送，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处开花。

　　对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。

　　在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的`同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。

　　做好服务员实习工作已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。

　　再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。

　　在从事餐厅服务员实习中，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。

　　所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。

关于餐厅实习心得体会4

　　一、实习目的

　　了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。

　　二、实习岗位

　　用餐区服务

　　三、实习过程和内容

　　首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。

　　主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的.盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

　　四、实习经历与收获

　　我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。

关于餐厅实习心得体会5

　　转眼间，一个月的实习工作已成为历史，在这一个月的时间里，通过实践学习，与其他员工的相互沟通，工作期间能与众多经验丰富、年富力强的专业人士共事使我受益匪浅，从中增长了很多实践工作经验与专业知识，我已逐渐溶入了这个大集体当中。俗话说：“隔行如隔山”。我从事多年的酒店管理工作，以前从来没有接触过房地产开发这个行业，说实话心里没底。领导给我安排到了公司各部门实习，起初真有点不适应，不知从何处下手。在这里我认识了各部门的一线负责人，同时也了解了各部门的相关工作，他们在工作中给了我很大帮助，有什么不明白的，他们亲自带我去现场，而我遇到不懂不会的我就去请教他们。在这一个月时间里，我勤勤恳恳，扎扎实实，脚踏实地地做好一个实习员工的本职工作，认真完成上级领导交给我的各项工作任务，虚心向其他员工学习先进的工作经验，并不断实践同时也阅读有关公司概况及公司领导的发展思路和主导思想，使自己竟快成为“微乐花园”人。

　　现在我就以下几个方面对这一个月来的个人工作情况做一个简单的个人总结：

　　1、公司领导为了让我发挥个人专业特长，第一站指派我来来到微乐会所，在此期间公司的重要接待，本人也都一一参加了，了为记住相关领导人的嗜好。电话。本人也做了相关记录，同时也受到了部门负责人的一致好评。同时本人也凭介自己多年来对酒店经营管理上的了解，看到了目前微乐会所管理上的不足，当然硬件上不可能有太大变动，但可以从客观上变以动一些比如（地毯。窗帘。桌漆。餐具等都应该做一更换）。软件上我们的服务缺乏主动性，专业的礼节礼貌基本不会应用，从而可以看出平时缺乏专业的技能培训，在经营销售上没有创新，没有主动销售意识，对客户要求没有做出准确判断，工作收尾后没有做出具体分析与总结。在员工工作闲暇之余没有丰富业余课外生活，所以员工工作状态消极盲目，在各岗位的奖惩制度上没有明确出台相关制度。

　　2、在物业公司的实习阶段中首先了解了本部门的作息时间和日常的工作流程，并对本部门下属的分管部门进行了一一实习。就我个人认为讲物业公司是我公司的一个特殊窗口，而物业公司的全体员工有着积极向上的工作态度他们相互团结任劳任怨，按时上下班，有时还遇上加班，体现了一家人的亲和力，上级安排的日常工作基本按时完成，不会出什么差错。但仍从在着不足，如员工的安全保障存有隐患，工具配套上不全，应对员工在操作技能方面做出专业培训。办公场所内没有设置相关的收费警示牌，污水处理室内每日测试的ph值存在不稳定性，在水利用方面慎用清洁剂，尽量用肥皂，减少洗涤剂中的化学物质对水的污染。本部门同时也缺乏和其他部门之间相互沟通与了解。环境部虽然打造了院内环境处处怡然花草幽香的景致，但忽略了对院内植物物种的介绍，应挂有小牌写明植物对保护环境的功效，这样更能说服我们所提倡的天然氧吧！同时也能体现出我们对业主的责任。对垃圾的回收也应作出改进，如垃圾的分类回收循环再用。在保障部，往往给业主维修时会出现一些本可以解决的问题，因物件配置短缺而滞后。安保部的员工在与客户沟通时呆板，不够灵活，保安应具礼仪及注意事项：制服必须穿戴整齐及清洁，头发应定期修剪梳理整齐，不得留长头发，胡子必须刮好，皮鞋应该擦亮，手指甲必须定期修整及保持清洁。见到相熟的客人，必须有礼貌地打招呼，对所有客人的提问，必须有礼貌地耐心回答。即使面对无理取闹的`客人，亦不可随便恶言相向，必须耐心解释原因。若在必要时应转达上级处理，应尽量面带笑容，保持一个亲切的形象。即使在向陌生人询问时，亦应尽量保持笑容及礼貌，切记不可无故厉声喝问，影响公司的形象。绝对不能在面对客人时抽烟或吃零食，更不可咬著香烟或食物跟客人讲话。站岗时，腰板必须挺直，切忌歪歪斜斜，有气无力。

　　3、在市场部的一段时间，在协助办理合同的备案工作中，听取了两次销售部门工作总结会议，从中我学到了一些房屋契税的相关知识，房屋按揭等，并对房屋销售环节有了一定的认识。对所销售项目的环境和一些基本知识本人也做了详细记录，对房屋面积价格以及建筑材质的熟悉和牢记，并对微乐花园的发展和领导在思路上的决策也有所关心，分析了领导以怎样的心意准备打造宜居住宅的思路。认真做好市场分析和经营决策，狠抓企业内部管理，诚信经营，同时也取得了良好的社会效益和经济效益，在一小时经济圈和平镇，今后的兰州东城区成为公司开发楼盘最佳选择，再造还原生态栖息地，传承“文化，自然，随意，生态”的设计宗旨，利用现有的超大绿地面积，加以大量的绿色植物，多品种植物生态地混植成仿自然的植物群落。以往开发商在对土地开发利用上破坏了其原有的生态结构，而这种原生态结构是多年的自然选择和历练而留存下来的最适宜最精华的东西。而公司的方案就是要把被破坏的生态还原、再造、并升华，重新还给小区居民，各项休闲活动场地也更便捷、更贴心、更亲切。生活于此，让心灵与感官从风声、水声、童趣声、鸟语花香春牙秋叶间飞舞，享受更私密、更自然、更生态的绿色生活。目前我所了解的正是公司刚开盘的花园洋房，六套别墅，A会所，三个项目及微乐会所的相关接待，在花园洋房的热销中很多人购买时会顾虑的很多，提出一些院内设施及周边环境改善的相关资询，今日公司主要是靠业务员发宣传单来做宣传的，在此期间本人也参加过发放传单宣传，偶尔也做短信宣传。基本在市场部我每天都在对客户的提问作以解释，问题大都相似的，所以对这个项目我很快就熟悉了。并且在这段期间让我明白了很多专业问题。

　　工作期间我也要不断学习专业知识，以免遭到在客户咨询时候无言以对的尴尬。我的任务就是接听热线、回答客户的问题，同时还要把客户的姓名、联系方式以及宣传单上联系人是谁问清楚并作好记录。做好来访登记，给销售人员分配电话，客户要看房时及时通知她们做准备。也有时候当销售忙不开的时候我会接待来访客户，就是对小区的位置、结构、价格等给客户做简单的介绍。虽然在市场部实习的时间不长也没有经过专业的培训，我做到了虚心学习不懂就问，绝不做不懂装懂事情，进入施工现场与工程部同事们请教楼盘项目建设施工过程中，项目的质量、进度、成本、安全，及预期完工时间目标等。在实习过程中我任然发现了很多问题，售楼小姐在介绍楼盘时过于简单，只是对面积价位环境作出介绍，对于建筑材质更本不谈，在谈判技巧也存有问题，很多单子都会在签合同的时候崩掉，不难看出我们的销售人员在谈判时缺乏谈判技巧性，懂谈判的往往都能抓住双方的特点对症下药一举攻下，所以我建议公司拿出统一思想，同意话语的专业的培训资料定期不定期的做出培训。

　　俗话说：“活到老，学到老”，本人一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己，以便使自己更快地适应社会发展的形势。通过再以后的工作学习与实践，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，去其糟粕，取其精华，不断提高自身素质。

　　作为一个员工实习生，在这短短一月中能得到同事的热情对待，我很感动，同时也很努力工作，我只能说，不管我在这个岗位上做多久，我都会用心对待的。以上是我一个月来的简单总结，望今后的学习和工作中，我要更进一步的严格要求自己，虚心学习，争取在各个方面取得更大的进步，请领导给予指正。

关于餐厅实习心得体会6

　　初次进入虽然十分喜欢这里的环境却难以有着姣好的表现，主要还是因为这里没有较为系统的岗前培训导致常常在礼仪方便做得不够好，尽管已经花费了不少心思模仿同事的工作方式却依旧难以获得较好的评价，所幸的是我能够准确找出自己在员岗位上的不足并善于向同事进行学习，只不过相对于工作经验的充实频繁地询问也很容易令人产生反感，因此在后续的工作中我听从西餐厅领导的建议养成了询问之前先思考的.习惯从而提升了独立解决问题的能力，这让我在珍惜实习机会的同时也投入了不少精力在服务员工作中遇到的问题中，除了熟悉职场竞争机制以外也让我对人情世故的处理方面增添了不少经验。

　　在报餐与上菜的工作中能够较好地遵循顾客的意愿并提供较好的服务，也许是因为这方面的工作只需较好的态度与服务意识便能做得很好的缘故吧，纵然前期的服务工作中常常在顾客较多的时候感到手足无措却也没有出现过差错，只不过随着实习时间的增加让我意识到自身的服务水平相对于同事而言还存在着不少值得改进的地方，除此之外则是不正确的心态让我在工作的时候总盼望着能够早些下班，实际上这种错误观念对于西餐厅服务员的工作而言很容易造成不利的影响。

　　相对于短暂的实习生涯而言西餐厅领导教给自己的工作技巧才是令人难忘的，无论是服务礼仪方面的知识还是顾客的接待都是自己在西餐厅工作中学到的宝贵经验，也正因为如此才能够意识到缺少实践经验的自己在职场中很容易吃亏，然而这份经历在补齐自身短板的同时让我提前接触了职场的生活，当我意识到职场与校园存在着很大不同以后自然就会想办法去适应直至获得领导的认可。

　　也许昨日的我们还沉浸于校园的生活之中却在今天踏入了社会这个充满挑战性的区域，所以展望未来的同时也要认清实际并在职场生活中有所作为才行，我会秉承实习期间的良好作风并在毕业以后的职业生涯中创造更多效益。

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