厨师先进事迹材料【通用2篇】
在平日的学习、工作和生活里，大家一定都接触过事迹材料吧，事迹材料是对先进集体、先进人物的模范事迹进行综合整理所形成的总结性书面材料。我敢肯定，大部分人都对拟定事迹材料很是头疼的，下面是小编为大家整理的厨师先进事迹材料，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
厨师先进事迹材料1
走进王xx位于山东大厦的工作室，不到十平方米的屋子里摆放了满满一屋子作品，之前描述的种种都是王师傅潜心捏制的泥塑。当然，这只是王师傅作品中的一小部分。迤逦的自然风光、巍峨的古建筑，还有飞禽走兽、民俗风情，都奇迹般聚集一室之内。当我们还沉浸在这奇妙的雕塑世界时，王师傅非常热情地为我们讲解他亲手捏制的各色人物。看着这些形象逼真的泥塑，也许只有那些求学孔子、充满疑惑与不解的学生的面部表情才能表达我们的心声，原本的酒店厨师怎么做起了泥塑呢？
一身厨师制服的王师傅朴实地笑笑：“我从小就喜欢做手工，特别是喜欢玩泥巴。”“喜欢”，电许这胜过任何理由吧，兴趣是最好的老师，不是吗？
王师傅1994年进入商校学习烹饪专业，1996年毕业从事厨师职业，在此期间，王师傅从未放弃他所爱好的手工工艺，经常参加一些食品雕刻的业余比赛，爱好与勤奋为他日后从事泥塑奠定了良好的基础，也为他的职业生涯加重了筹码。因为在食塑方面的特殊技艺，王师傅轻松进入了山东新闻大厦工作。回忆起在山东新闻大厦的工作经历，王师傅的感激之情溢于言表。他说，是新闻大厦给他提供了发展的平台，使得他有机会表现自己，提升自己。每逢过节，王师傅都有机会展示自己的雕刻塑造手艺。王师傅在新闻大厦工作的几年里，均参与甚至独立完成了新闻大厦大堂的雕塑工艺。想必20xx年圣诞节来过新闻大厦的人都会对那个饼干食塑有深刻印象：精美的小屋，应景的圣诞树，调皮的孩子……那是王师傅为迎接圣诞节独立完成的食塑，看到的`人无不惊叹其巧妙的构思与精湛的手艺。
谈到从食塑到泥塑的转变时，王师傅说，这一转变并不突然。作为一个厨师，一个偏爱手工制作的厨师，他首先是以水果萝卜为素材，雕刻精美的食品雕塑，因为一些大型宴会活动需要场景配合，王师傅也选择常用的轻便雕塑素材——泡沫为原材料。但是水果萝卜保质期短，只能是一次性的，无法长期保存；而泡沫又是污染原料，肯定会随着社会的发展而被遗弃。当时他也一度陷入迷茫，失去前进的方向。当时，曾任山东新闻大厦董事长，现任中国孔子基金会副理事长、副秘书长，季羡林研究所副所长王大干先生为他指点迷津，拨云见日。泥塑是中国的非物质文化遗产，作为一项民间手工艺应该被继承和发扬，而且泥塑的原材料——粘土既便于保存，又是一项无污染便于获得的材料，再加上王师傅本身的兴趣所在，踏上泥塑之路自然是理所当然的事。
谈到眼下有什么打算时，王师傅为我们介绍了他的最新作品。神九飞天成功的喜讯传来的同时，王师傅电完成了其神九航天员的泥塑作品。王师傅根据三位航天员的经历，细心揣摩其心态，其捏制的每位航天员的表情及动作都极其到位，生动地展现了中国新时代航天员的姿态。王师傅还表示，泥塑是山东的一大特色，为此他正在准备代表济南文化，象征泉城特色的泥塑京剧人物献礼十艺节，让人们更多地了解泥塑，了解济南文化。
厨师先进事迹材料2
对于大师的称谓，在同行眼中，王xx当之无愧，从业30多年，从厨工到厨师长再到董事长，一手创办xx新派八珍餐饮有限责任公司，成为厨师创业开店的先锋和典范，之后当起美食使者，足迹遍及亚洲、欧洲和非洲，让纯正的中餐理念和美味在遥远的非洲津巴布韦和纳米比亚等国家和地区落地生根。而对于大师之名，王xx自己却始终“不敢当”，他以烹饪工匠自比，认为烹饪艺术的世界学无止境，在传承中华饮食文化、传播中餐美食理想的道路上还有许多要做。如今，刚刚完成非洲美食之旅的王xx荣耀归来，在即将启程前往下一段美食里程的路上，与我们分享他作为一名烹饪工匠的格局思想与使命。
以身为例，论一名好厨师的自我修养
就在前不久在厨师之乡河南长垣举办的“厨乡餐饮高峰论坛”上，王xx受邀以“从学徒工到烹饪艺术家的涅”为题，以亲身经历阐述了历练为一名好厨师的心路历程。
他将从厨多年对于好厨师的感悟归纳为三点。首先，要守住中国烹饪的根，中华饮食文化博大精深，绵延千年，正是烹饪行业得以传承发展、繁荣创新的根基，守住传统，守护文化，也就守住了餐饮人赖以生存和发展的根。中餐想要在世界范围内得到更广泛的认同，首先是要“根”被认同。
其次，是守住厨艺传承的道，中国烹饪技艺历来是以师徒间的口传心授而传承至今，身正为师，学高为范，师傅很多时候传授的不只有精湛的厨艺，还有多年总结出来的为厨为人之道。要对厨师的称谓充满荣誉感，对烹饪艺术存敬畏之心，对传道授业的师傅怀感恩之情。王xx在餐饮圈中虽然早已是名镇一方的风云人物，但他每次提起自己的授业恩师中国烹饪大师张汝才，感激之情都溢于言表。
再次，守住厨师的基本功也必不可少。其中最基础的便是分档取料，在王xx学厨甚至更早的年代，后厨并没有配菜组，想要成为一名能够独当一面的厨师，就要经历分档取料的历练。如何只凭借手中的刀锋和手腕的力道，就能将一整只羊或牛熟练地分解为不同部位，靠的就是扎实的基本功，还要能根据不同部位的不同质地，恰当地选用合适的烹调方法，是滑炒、爆炒还是红烧，在不使用原料改良剂的情况下，烹制出嫩、韧、香等多层次口感。懂得吊汤和用汤，也是衡量一名好厨师的重要标准之一。王xx有句口头禅：“厨师巧用汤，传统绝技藏。”说的就是汤之于美味、于厨师、于传承的重要性。一锅清淡如茶却鲜美至极的汤，不仅仅是厨师制造美味的心法秘笈，也是对传统文化最大的敬意。此外，随着现代烹饪艺术概念的发展和演变，对厨师创意能力、艺术鉴赏能力的`要求也在不断提升，缺少构图、色彩学知识的菜品，脱离“三点透视”原理的呈现方式，在王xx看来都是缺乏力量和生命力的。
王xx用自己的经历和感悟道出，厨艺之路亦如人生之路，没有捷径，亦不是一路坦途，唯有经历磨砺和岁月的洗礼，才能看到最美的彩虹，蜕变为一名真正的厨者。
以己之力，守护大师之名与中餐“工匠精神”
对于大师之名和工匠精神，王xx也有颇为深刻的见解。大师与好厨师的差别就在于，前者不仅要有超群的技艺、深厚的积淀、极佳的美食鉴赏力，还要有海纳百川、有容乃大的胸怀和格局。美食是国家文化、艺术、科学的具象表现，作为美食的缔造者，厨师就是烹饪艺术家，是国家饮食文化的代言人，所以当代厨师要更为广泛地涉猎各领域知识，更加注重提升烹饪的修养和眼界。
而一名具有工匠精神的厨者，要对厨师行业充满自信，这背后是真材实料、真才实学；要对食材、对顾客充满敬畏，了解顾客的喜好、文化背景，对每道菜品精益求精，不断打磨，以自己的方式表现客人之喜好；要对技艺充满谦卑之心，博采众长，融会贯通，立足本职，深挖细耕。这些都是“匠人匠心”的内涵，也是工匠精神备受推崇的原因。早在上世纪90年代王xx创立“新八珍”之时，他就不计成本地要求餐厅出品要达到国家食品安全认证级别，这在当时几乎鲜有餐饮企业能够认同，更别提做到。而在食品安全被提升到法律高度的今日，他在当时看似不可理喻的坚持经受到了时间和市场的检验。
以食为媒，让中餐文化在世界每个角落绽放
20xx年，为了让更多人感受中餐的魅力，让中华美食的种子在世界更多角落生根发芽，王xx踏上了传播中华美食的征程，他把目的地选在了生活条件相对艰苦、中餐水平较为落后的非洲。在担任美食使者期间，王xx不仅带去了真正的中华美食和中餐烹饪技艺，也用美食在中非人民之间架起了一座文化交流的桥梁。他认为，中国的食文化对世界有重要影响，只有扎根民族文化，找到中华饮食文化的根，才能将中国美食科学地发扬光大。
在游历各国期间，王xx也看到了西方厨师的过人之处和中餐厨师的不足。无论从专业程度还是技术的全面性来说，西方厨师都更胜一筹，他们一个人可以完成从烘焙、煎扒、甜品、调汁到食与酒搭配的全过程，而很多中餐厨师只触摸到中华饮食文化的冰山一角，甜品更是中餐一直以来的短板。
今年二月农历春节期间，王xx作为世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会代表，先后在马德里和巴塞罗那两个城市参加了由中国文化部主办、世界中餐业联合会承办的欢乐春节“品味中国”美食系列活动，展示中华传统烹饪技艺，并与当地厨师进行厨艺交流。在举家欢庆的日子，放弃与家人团聚的机会远赴异国他乡，就是要让当地市民体验原汁原味的中华美食，通过美食这种表现形式让西方感受中华文化所承载的价值理念。
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