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高端茶馆会所营销策划方案
高端茶馆会所营销策划方案
一
定位：
（1）现代人生活节奏快，压力大，在空余时间最需要的就是得到舒心的服务，使自己可以尽可能地放松。此时，人们需要一个符合自己心意的松弛空间，以便交流信息和感情。同时，在闲暇时间聚会或款待朋友，或商务洽谈，需要的是有特色能够让所款待的人眼前一亮并对你的品味刮目相看的场所。那么“老地方茶馆”是市民们可供选择的最佳平台。
（2）为传播茶文化，秉承千百年来的饮茶习俗，将传统的茶文化注入新鲜的元素，不仅要能够吸引老龄顾客。还要吸引新一代的年轻人，让他们认识茶文化、喜爱茶文化、关注茶文化，为茶文化注入新鲜血液。
功能定位的准确与否，关系到整个茶馆的成败与否，因此我们非常重视风格功能档次选址等方面的定位。主题定位为“具有高雅文化元素，并展现世界茶文化特色的商务休闲茶馆”。
5
风格定位：
复合型茶馆：茶饮与茶食复合，自助与服务复合，传统与现代风格复合，中国与国际复合。经营场所内设中国传统风格茶室，中国新现代风格茶室，日系和风茶室，韩国高丽风茶室，东欧风茶室，欧美风茶室，具地方特色的散座、自主选食广场，交流表演茶艺等。顾客既可以享受到自己喜爱风格的茶室环境，还可以品尝到世界各地茶叶、茶点、商务茶点套餐等，具有国际特色的服务，满足消费者的不同需求。
2
功能定位：
（1）休闲功能：会友、下棋、喝下午茶
（2）商务功能：接洽、商谈、签约、应酬等
（3）情感功能：情侣包厢、家庭套厢、闺蜜私间等。只有想不到，没有做不到
（4）教育表演功能：专业茶艺师为消费者表演茶艺，还接受茶艺技术培训。
（5）延伸服务：主要代客养壶、代客存茶（例如：陈年普洱的贮藏保存，可以代劳）、代客配具（依照顾客的要求描述进行茶具采购，搭配购买）.
3.档次定位：
对商务层定位为：高档次的商务客户群。
对待普通白领，上班一族，普通家庭的闲暇交流去处定位为中档次以吸引更多的消费者。
4.茶馆理念：
以最好的服务让客人享受茶之趣
二
选址：
老话说的好“上铺是金” 所以选址非常重要。
茶楼由于本身的性质而定，除具备明亮整洁，清静优雅环境基本条件外，还要注重宽阔、且交通便利客流量大等条件，以保证茶馆的良性运营。故选址在商业集中区的近边位置。因商业集中位置多为步行街，客流不断，选在商业街路口附近保证交通便利，同时商业街是最接近中高级写字楼也是辨识度，描述容易度最高的地区。经营面积：500--600m
三
茶器：
大厅：玻璃杯 1人/个、白瓷小餐盘 1人/个
中式包厢：青花盖碗6套、白瓷大餐盘2个、煮水器、随手泡各1
日式包厢：汝窑杯4个、汝窑公道杯、茶壶各1个、白瓷大餐盘2个、煮水器、随手泡各1个
韩式包厢：白瓷杯、白瓷碟各6个、煮水器、随手泡各1个
四
茶单（电子茶单纸质茶单并用）：
A套餐：花茶（茉莉花茶、玫瑰红茶、桂花乌龙、菊花茶、新式调配茶、水果茶）四选一+自助茶点=38元/人
B套餐：中国名茶（西湖龙井、安溪铁观音、竹叶青、安吉白茶、洞庭碧螺春、正山小钟等）选一+自助茶点48元/人
C套餐：西式进口红茶+自助茶点=58元/人
单点：花茶30/杯+小分茶点（泡芙+苹果）
中国名茶40元/杯+小分茶点（千层饼+圣女果）
西式红茶50元/杯+小分茶点（蛋糕+猕猴桃）
茶单设计：四个板块，分别展示套餐和单点
A套餐版面以温馨浪漫的紫色图案打底，配上套餐说明和各种茶图片
B套餐以黑白蓝的中国元素图做暗花，配上套餐说明和各种茶图片
C套餐以时尚的淡黄色为主调，配上套餐说明和各种茶图片
单点板块，白色为主调，清晰标明各种茶的价格和茶点，附茶点照片
每页附茶馆logo
五
人员要求：
店长一名：要求本科学历，管理学学士，对茶文化和茶馆经营有一定了解，能负责茶馆经营、
员工考核、协调等工作
策划师两名：大学本科，茶文化专业女生、负责出席活动和整体策划
茶艺师7名：专科，茶艺专业，中级茶艺师及以上证书获得者，负责茶艺表演和服务
保洁、保安各一名
装修：
茶馆主要是以现代中式风格为主，其中借鉴了一部分西方文化。古典韵味的茶馆多配以沉稳的色调，而我们在茶馆中添置了一些浅色的中式家具，大气柔和、很好的柔化了空间中僵硬的局面，调和了红木冷硬的视觉感官。让人一进茶馆感受的是最清新的中式文化，是现代和古典文化的一种交汇，是一种新型的艺术表达方式，生动的画面不必言语也能洞察其内，正可谓一切尽在不言中。
走进大厅，左手边的木质直线型吧台，咖啡色的地板，整齐摆放的桌椅与中式家具，装饰相结合，给人一种简约的古雅，给人以视觉上的清凉。大厅层次分明，错落有致，顶上的古式灯以及灯旁边的中式装饰，让现代装修与中式装修很好的结合在一起。全方位配置的小音响，宁静又悠扬的轻音乐充盈着整个大厅，能让前来品茶的顾客感觉到全身心的放松。
穿过大厅，印入眼前的不再是洁白的地板，转而是木质阶梯，延伸到各个茶室的木质地板及木质门板。各位可别小看这一间间的木质门板，墙板之间填充的是岩棉，隔音效果可达53分贝以上，顾客丝毫不用担心说话内容会被偷听。
转角处排列整齐的凤尾竹，奇形怪状的灯饰，给人以温馨闲适的感觉，没有污染。
除此之外，其中的设计也是迥然不同的，分为中式茶室、日式茶室、韩式茶室等等。茶室内只设1~2套桌椅，四壁装饰精美，又相对封闭，可供洽谈生意或亲友相聚。一般需预先定座，由专职的服务人员帮助布置和服务，房门可悬挂提示牌，以免他人打扰。
? 中式茶室墙壁采用的是现代流行的艺术壁纸，用中式那种古朴的色调展现不一样的美。青花瓷盘作为背景装饰，配上舒适的中式家具，让茶室生动自然。桌椅使用的是亲切的原木色，让整个茶室深暖人心。墙角设一屏风，惊世瑰宝的马踏飞燕传承着古文明的博大精深。
? 日式茶室采用的是可推拉的大格子门和障子纸，显得比较大气。茶室中放置的是简单的小木桌，小木椅，以及55毫米的标准榻榻米。日本人讲究道，茶室是这套茶道体系中的一个点。这样设计的茶室能给人一种洗净铅华，一尘不染，却又带着淡淡木香的感觉。
? 韩式茶室装修用的是富有现代感、花朵图案的淡雅壁纸，与线条柔美的纯白桌椅极为和谐。窗前的插花尽显韩式风格的浪漫主题。
七
茶馆经营业务范围：
1
市场定位：
格调方面：整栋茶楼以中式风格为主，尽量还原中国古代建筑风格,渲染中国文化，从而体现茶文化。楼里面设有中式，西式不同风格的包厢，营造一种舒适的饮茶环境，引导消费者追求高雅的文化品位。
目标市场：白领，成功人士，小资及崇尚文化追求的人等。
2
市场分析：
1.随着人们生活水平的不断提高，快餐文化的出现，人们生活的节奏越来越快，越来越需要这样一个场所，能让人们放下脚步，静静的呆上一个下午或一整天，喝喝茶，聊聊天，看看戏等来放松心情。
2.中国洽谈会议习惯性的放在餐馆上，解决一切合同问题，导致商业纠纷案日益增加。茶馆为商业者提供了一个更好地场所洽谈合同，既能良好沟通，又能理性洽谈。
3.茶楼是一个充满文化氛围的地方，消费者可以受到熏陶，自我提升。
3
业务范围：
l 食物类：各类茶，餐食，各色点心等。每天茶楼都会有推荐的茶和餐食及特色点心。
l 表演类：京剧，茶艺表演，舞台剧，相声及名人讲座。每周一次关于健康饮茶的讲座。
l 销售类：茶馆提供高质量的茶叶，茶具等。
l 活动类：提供不同风格的包厢，为顾客提供私人场所可供商业洽谈、派对、棋牌、部门聚会等等。
茶馆营销策略与销售计划
八
茶馆营销策略与销售计划 ：
1
商品计划：
对通过采购获得茶品和茶具，进行分类，主要分为三个等级消费者可自行选择三个等级中的各小类。
2
销售渠道计划：
茶馆的目标消费群体主要是白领和追求时尚和品质生活的一类人。主要通过实体店经营获得利润，并且在通过微博、论坛等网络工具进行推广宣传，参与团购打折等。
3
品牌宣传：
1、主要通过发放宣传海报的形式进行宣传，海报内容包括店内情况、茶品茶点、开张优惠活动等。
2、开张当日，在茶馆门口举办宣传活动，三位茶艺师分别表演中式、韩式、日式茶艺，同时限量免费派送茶品和茶点。
活动促销计划
1、开业促销
2、店庆促销
3、例行节假日促销
4、行业竞争促销
4
节假日促销：
本店主要推广三个节假日促销活动，分别吸引女性消费群体、时尚的年轻消费群体和一群热衷于赠品的消费群体。
1妇女节
凡在当日来本店消费的女性客户可享受8.8折优惠，并可免费品饮本店专为女性设计的养颜美容茶一杯。
2万圣节
万圣节前后共三天内，本店隆重推出万圣节狂欢派对，大厅上演cosplay，凡来消费者，可免费试穿各种服装发饰。
3年终大派送
（1） 设计制作一批红包形式的代金券
（2）派送给新老客户、潜在客户、意向客户
（3）代金券的使用：每个获得代金券的客户凡来本店消费，即可使用代金券，且消费满88可得挂历等。
5
VIP 会员维持计划：
（1）会员折扣
持有vip卡的消费者，在本店可享受8.8折的优惠
（2）vip卡的发放
①新店开张10日内，来店消费即可免费获得会员卡；
②新店开张活动停止后，消费满188元可获得会员卡
③凡获得会员卡的客户需要登记一份基本资料
（3）对于本店vip客户，我们有一个详细的记录和统计，包括他们在本店的消费情况、个人偏好等，便于提供客户更好的服务。另外，我们会向他们发送一些节日祝福、问候和店内活动等相关信息。
九
茶馆管理计划：
现场管理：空间布局、灯光照明、背景音乐
资金管理：经营目标、资金预算、各项费用开支标准及审批程序、财物分析
利润控制：资产划分、奖励与分配
财务控制与稽核审计制度：资产控制、零用金管理、费用开支标准、内部稽核
财产管理制度：固定资产火灾保险事务处理、财务盘点
财物部门负责人工作制度：职务、职权、职责
会计：财务、会计与稽核单位工作职责、会计账表的标准规范、会计人员审核费用规范、会计核算基础工作规范、月绩分析、事务处理制度、标准成本设定及单位使用说明书
物源管理：
采购：茶叶来源
茶叶分类编号：存量控制、采购具体操作、验收操作
仓储：仓库安全、季度总结、滞品、废品处理
质量：保质期、包装、退货处理
使用：领取茶叶、发放茶叶
人员管理：员工：招聘、培训、勤务、福利
客户：资料、售后联系
服务管理：人之美（仪表，风度，语言，神韵，心灵）：迎宾，咨客，茶饮服务，茶艺服务的配套服务，结算服务，投诉处理和送客环节，场外服务
销售管理：
销售计划：年度销售计划、销售方针计划书
情报管理：客户名单处理、订单情报处理、个人调查实施办法、竞争对手调查、市场调查以及预测工作管理、业务接洽追踪
售后服务：顾客满意度调查、客户投诉处理
销售事务处理：销售过程控制、销售结果评估、销售问题处理
销售经理管理：销售员标准操作、销售人员奖励办法、销售人员考核办法、业务员教育训练办法
行销评估：
茶叶诊断：感官审评、理化检验、服务诊断、价格、销售通路诊断、推广诊断
信息管理：信息服务策略、适合于用户的规程、茶叶及顾客数据库的建立、操纵和检索、计算机程序使用
广告策划：
策划方法：茶馆针对客户的服务项目、影视广告、报纸杂志广告
策划方案：原则、编拟要点、构架
十一
茶馆管理计划：
1
总务管理：
档案：茶馆、员工、顾客
出差：国内、国际、差旅费支给
车辆：使用、车辆肇事、客户车辆停放
出入仓库：人员登记、茶叶登记、存储量记录
提案：创意提案、员工建议、顾客建议、提案奖励与审查
2
开业策划方案印刷宣传资料：
（1） 印刷广告海报并摆放于门口，对外表示茶庄正在营业中；
（2） 印制订位卡和名片，对外来散客予以宣传；
（3） 印制优惠卡，出台一些相应的优惠政策；
（4） 印刷茶庄宣传广告彩页，与优惠卡一起对外分发，既起到对外宣传的作用，也可以招揽一部分散客上门消费。
3
折扣权限：
对于上门来消费的散客，根据市场行情及消费者的心理，需给予一定的折扣，现对折扣权限作如下规范：
（1） 董事长：可以免单或给予相应折扣；
（2） 店总经理：给予最低8折的优惠；
（3）值班经理：给予最低9折的优惠；
说明：以上折扣内容仅限：包间费和茶水费，其余餐费、烟酒饮料费不包括在内。
4
利用网络平台扩大对外宣传：
（1）目前已经将大德和莊茶艺包间拍摄的的实景图及宣传文字内容组合后在朋友圈、各微信群进行每天发布（也已经要求2位值班经理也转发），利用微信传播进行前期的宣传。
（2）建设企业微信公众平台，将企业的简介、经营项目、图片宣传、二维码、如何吸粉等内容完善后，利用网络传播的覆盖面、速度、受关注度等进行快速、广泛的传播，达到茶庄的宣传和营销目的。
4
服务营销：
（1）我们所处的位置周边有很多家茶楼，比较集中，竞争激烈。为了能更好的赢得顾客的青睐，成为回头客，我们必须要在软件上下功夫，也就是我们的服务要比别人更好。把服务做好，用服务品质来宣传企业，赢得客户。
（2） 建立健全培训工作。有了更多更好的培训，才会有更好的员工和更好的服务，进而才会赢得客户，实现茶庄的社会效益和经济效益双丰收。
5
联盟销售：
（1）联盟销售就是“报团取暖”，实现合作共赢。
（2）与周边同等消费档次或生意比较兴隆的企业合作，比如：大型社会餐饮、KTV、宾馆饭店等，将双方的经营项目及优惠措施在对方公司进行对客宣传，实现互相推荐、相互补短，当实现合作成功时，可相互给予相应的奖励作为回报等。
6
优惠措施：
营业初期，为了招徕更多的顾客光顾茶庄，对茶庄起到宣传的作用，必须要有一定额度的优惠。现根据大德和莊茶艺的实际情况，制定如下优惠措施：
1、 来茶庄只是喝茶的散客，不收包间费，只收取茶水费，赠送小吃1份，并视情况给予茶水费的9折优惠；
2、 第一次来店打牌的散客，如果打牌在4小时以上，可给予免2小时包间费的优惠或者给予包间费和茶水费的8.5折优惠，并赠送茶点水果1-2份（根据人数多少而定）
3、 如果顾客在茶庄既打牌又用餐，可按照目前的简餐价格标准，并且根据消费的金额最大可给予餐费的9.5折优惠，不含烟酒费；包间费和茶水费可给予8折优惠。
4、 如顾客持本店的优惠卡来消费，则按优惠卡上规定的优惠内容执行，不再享有其他优惠；
7
推出打麻将套餐系列：
小包房：
A：4小时买断，268元，不打折
赠送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
康师傅饮料2瓶或百岁山2瓶
B：6小时买断，400元，不打折
赠送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、零食1份
康师傅饮料2瓶、百岁山2瓶
C：包夜或全部买断，668元，不打折
赠送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
开心果1份、零食1份
另赠茶水一壶、红牛2听、旺仔牛奶2听或者康师傅饮料2瓶+百岁山2瓶
中包房：
A：4小时买断，350元，不打折
赠送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
康师傅饮料2瓶、百岁山2瓶
B：6小时买断，528元，不打折
赠送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
零食1份、杏仁1份
康师傅饮料2瓶、百岁山2瓶、红牛2听
C：包夜或全部买断，880元，不打折
赠送：干炒瓜子1份、西瓜子1份、花生1份、精美腰果1份
开心果1份、杏仁1份
另赠茶水一壶、红牛4听、旺仔牛奶4听或者康师傅饮料4瓶+百岁山4瓶
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