梅干菜交响曲

梅干菜交响曲_1000字

　　生活中，你们一定吃过香喷喷的梅菜扣肉吧！这段时间，奶奶家就开始进行“制作梅干菜的大工程，喜欢梅干菜的我当然也不能闲着喽！

　　一．序曲”

　　梅干菜的原料就是花菜，一大早爷爷就从田里运来了好几担花菜。花菜最大的特点就是大，再加上从田里拔出来，现在的花菜就像是一个小泥人儿。于是，奶奶便教我如何“修枝剪叶”。“要将一些已经枯黄的叶子折掉，一些太小的菜就不要。把选好的菜叠在一起……”奶奶不停地在我耳边“念经”，我十分细心的挑选，生怕自己有什么疏忽。我们一根根地折着，大拇指的指甲都在隐隐作痛。终于，功夫不负有心人，花了整整一天的时间，一个个脏兮兮的泥人叠在一起，像是一座座翠绿的小山丘。挑完菜后，就要将菜放入大锅里煮熟。这项任务就由爷爷来完成。而我和奶奶则负责在窗户边接菜。不久，一大锅菜就熟了，热腾腾的气体就不断往上冒。我和奶奶也忙得不亦乐乎，脚步啪啪的响着，将菜运送到后门。

　　二．进行曲

　　将全部的菜运送到后门的时候已是天黑。伴随着月光，月下的人们又开始忙碌起来。奶奶准备了一个大木桶，在里面灌上水，开始洗菜了。虽然花菜被我们精细地挑选，又经过爷爷的烹煮，但还不是完全干净了，为了吃起来没有细沙，我们需要再洗一遍。我们将搬好的菜放入桶中，用手反复搓擦并排好，“哗哗”的水声让我们的耳朵格外享受。这时的菜已不是诱人的翠绿，而是有点墨绿色。

　　接下来，就是腌菜。奶奶准备了一口大缸供我们放菜。我们将一小部分的菜放入缸底，撒上一层盐再拿一小部分菜放入，撒上一层盐，就这样按照规律方，知道缸满了为止。第二天，我们将缸里的花菜取出来，放在外面晾晒，爷爷把三角架架起来，在两个三脚架之间放上一根竹竿。随后便将花菜的下半部分一分为二，挂在竹竿上。就这样我们反复地挂。要是此时你闻一闻自己的手，对于城里的孩子来说臭气足以让你大半天鼻子都难受，挂好菜后，一排排的花菜，就像是一排排的窗帘。

　　三．尾曲

　　虽然梅干菜已经被风吹了好几天，但没有完全脱离水分，因此我们要把它切好之后摊在地上之后再晒，直到完全晒干。奶奶将收回来的梅菜干放到砧板上，再将菜并列排好。切掉菜头就开始每个间隔2.5厘米左右的距离切开。我的手也痒痒了，让奶奶借我试试。我拿起刀，用尽全身力气将菜切开。啊！我的手真痛呀！让我切这些菜，真是苦不堪言。”“嘟……嘟……”就这样我就慢吞吞地切着，虽然不快，但也算是给奶奶当了个帮手。在我们共同的努力下，终于将菜切好了。现在，只有最后一道程序了，那就是把切好的菜摆在地上。这其实非常简单，只要将切好的菜放在地上，再用手放均匀就行了。因此并没有花很大的功夫。晒了几天，梅干菜终于做成功了。我与爸爸妈妈抱着一些梅干菜回家了。听——“啪啪”、“哗哗”、“嘟嘟”这些美妙的声音，不正是动听的交响曲吗？

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