超市管理制度

超市管理制度[必备]

　　在日新月异的现代社会中，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编精心整理的超市管理制度 ，欢迎大家分享。

　　超市管理制度 篇1

　　一、 工作态度

　　1. 热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。

　　2. 勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。

　　3. 诚实——作风诚实，反对虚假作风。

　　4. 服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。

　　5. 整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。

　　二、开关门营业工作

　　开门营业前的工作：

　　1.工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。

　　2.设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。

　　3.存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。

　　4.办公区的书面凭证的完整和条理性。

　　营业结束后的工作：

　　1.向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。

　　2.补充购物袋。

　　3.确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。

　　4.整理收银台和销售区。

　　三、员工的行为准则

　　1.必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。

　　2.以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。

　　4.待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。

　　5.个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。

　　6.员工只可在非工作时间购物。

　　7.上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。

　　8.上班时间不允许吃零食。

　　9.上班时不许偷吃货物，拿货物(如纸箱、塑料桶)。

　　10.库房若发现偷吃货物(按偷盗处理)。

　　五、上班时

　　1.上班时不能随便离开工作岗位。

　　2.上班时不能与亲朋好友闲聊。

　　3.员工不允许坐在货物上。

　　4.员工应当按照部门经理制定的工作时间进行工作,不遵守的员工将按旷职处理。

　　5.上半时上厕所不能超过15分钟。

　　6.上班时不允许睡觉。

　　7.若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。

　　六、售货员的职责

　　1.负责商品的.缺货登记，摆货，查日期。

　　2.随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。

　　3.及时向经理反映快过期产品。

　　4.若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。

　　5.熟识产品，标志，以及自己管理区商品的基本知识。

　　6.要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。

　　7.严格执行服务规范，严格遵守纪律。

　　七、收银员

　　1. 收银员要有一个良好的服务态度，收款迅速，不要你推我让。

　　2. 收银员买东西要让其他收银员收款，坚决不能自己收款。

　　3. 收银员家人买东西，请自己回避，让其他收银员收款。

　　4. 收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。

　　5. 若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。

　　6. 顾客要的货物,要随时登记在要货单。

　　7. 员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。

　　八、卫生

　　1. 值日人员按时清理卫生。

　　2. 把卫生间，宿舍卫生打扫干净。

　　3. 若发现卫生不合格者罚5块。

　　九、经理岗位职责

　　1. 全面负责超市的经营管理工作。

　　2. 负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。

　　3. 做一个经营计划和管理目标。

　　4. 保证在超市遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。

　　5. 保证超市安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。

　　6. 兑现承诺的经济指标，否则按协议处罚。

　　7. 完成上级领导交给的其他任务。

　　8. 负责超市的进货管理工作。

　　9.负责送货商，厂家进店关(如证件)。

　　10.负责进货计划，检查售货员商品销售情况。

　　11.经营的品种类别要齐全，品种丰富。

　　12.及时了解市场动态，解决进货与价格等问题。

　　13.负责对员工执行各项规章制度的考核。

　　十、安全规则

　　1.禁止在卖场及其他工作场所吸烟。

　　2.禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。

　　3.所有员工必须保证自己及同事的安全，对任何可能引起危险的操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管。

　　4.员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。

　　5.员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。

　　6.禁止员工移动或拆除设备上的安全标识，禁止改装现有设备。

　　7.员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。

　　8.员工有义务将任何安全事故上报。

　　1开除者本月没有工资。

　　2 验货时必须两人验，两个人坚守，两个人签字，并与供应商搬货物，若发现无人搬扣5元，送货票绝对不能重复打票，若发现轻者罚10元重者开除。

　　3 上班要点名考勤，迟到一次扣10元。

　　4 下班要关机，若发现为关机者罚10元，严重者开除，

　　5 收银员若长短款都要赔偿。

　　超市管理制度 篇2

　　1、生鲜个人卫生管理

　　接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量；从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常，个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无个人传染病；在个人卫生习惯，不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保障的认可；在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。

　　2、生鲜处理作业场卫生管理

　　生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，作业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注意。

　　3、生鲜设备卫生管理

　　生鲜商品作业场所需的设备，每天应在作业前、后或休息中，将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净，处理刀具、工作台、周转筐、容器、段车等必须每日清洗，每周消毒二次，以减少生鲜商品受到污染。

　　4、生鲜仓库卫生管理

　　生鲜仓库是保存生鲜商品的地方，因此仓库堆放时不仅要堆放整齐，且要离墙5公分，离地5公分，可利用栈板来堆放，更须防四害（蚊、蝇、鼠、蟑），冷藏、冷冻温度控制要正常，不可过高或过低。

　　5、生鲜卖场陈列卫生管理

　　陈列架的清洁务必到位，冷藏、冷冻库（柜）每天务必检查温度的变与清洁，果菜需贮存冷藏于5℃－8℃，而水产、畜产是贮存于冷藏温度－2℃到0℃，配菜加工贮存于冷藏温度0℃－2℃，熟食热柜在60℃以上，冷冻品在－18℃以下，提供安全、卫生的.商品是超市的责任与义务，尤其是消费者意识不断增强，产品质量与卫生更应该是企业和门店所坚持的，身为本门店员工，必须要责任到人。

　　附件一：生鲜区蔬果组的卫生管理规范

　　清洁卫生的环境可衬托蔬果的鲜度，也可防止不洁环境污染商品，可提升卖场形象，创造良好的营销氛围。这里要强调的是：员工要能做到随手清洁。

　　蔬果部卫生管理的主要内容：

　　一、操作间、库存区卫生管理

　　1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。

　　2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。

　　3、报损商品当日处理，不在库存区、操作间堆积。

　　4、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。

　　5、加工设备部门内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留、腐烂，污染成品。

　　6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净。

　　7、安装灭蝇灯，夜间放粘鼠胶。

　　二、卖场区域管理

　　1、蔬果陈列架干净无污迹，陈列用具每日营业结束时冲洗干净，以备第二天上货。

　　2、腐败、变质蔬果随时挑拣，以免滋生腐败菌污染其他商品。

　　3、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。

　　三、个人卫生管理

　　1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员工，并督促其按卫生规范要求执行，养成随手清洁的工作习惯。

　　2、员工着工服上班，工服要干净整洁、无油污、汗渍，工服内穿有袖衬衣。

　　3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、乱丢垃圾，不在卖场、库区、操作间吸烟。

　　4、男员工不留长发，女员工头发要束起，不戴首饰、不留长指甲、不化浓妆。

　　5、不良的卫生习惯极易污染商品。

　　6、员工要有良好的精神与工作状态。

　　超市管理制度 篇3

　　1、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。

　　2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。

　　3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品。随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整。 及时清理超过保质期限的食品。

　　4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。

　　5、直接接触散装直接入口食品的`从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。

　　6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。

　　7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。

　　8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上。有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

　　9、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志。设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。

　　10、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售。

　　11、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。超市内外环境卫生整洁，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。

　　12、应按规定条件存放。展示、销售的需冷藏（冷藏温度为0℃～10℃）或冷冻（冷冻温度为－18℃以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。

　　13、超市售货员在出售食用品时积极配合学校教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。

　　超市管理制度 篇4

　　1、持有有效公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。

　　2、每日进行湿式卫生清扫，保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　3、建立卫生管理网络，建全卫生管理制度，有卫生负责人。

　　4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。

　　5、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘

　　6、场所内禁止吸烟；有禁烟管理标志和禁烟管理措施。

　　7、出售食品、化妆品、药品的柜台应分设在清洁的地方，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。

　　8、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。采用水冲式蹲式便器，有良好通风。

　　超市管理制度 篇5

　　第一条为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。

　　第二条管理方式

　　一、超市外道路的.卫生工作由街道清洁工负责。

　　二、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。

　　第三条食品卫生

　　一、干鲜果品类卫生：

　　一)水果局部腐烂不得出售。

　　二)干果发霉、变质、生虫不得出售。

　　二、熟食制品卫生：

　　一)出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

　　二)经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。

　　三)销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。

　　四)熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。

　　三、糕点食品卫生

　　一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。

　　二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

　　三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。

　　四、罐头、酒类食品卫生

　　一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。

　　二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。

　　第四条本制度由乐呵呵超市制定，即日起实施。

　　超市管理制度 篇6

　　一、店面员工岗位职责：

　　1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。

　　2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)。

　　3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。

　　4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。

　　5、及时收回零星物品和处理破包装商品。

　　6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。

　　7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序。

　　8、先进先出，并检查保质期。

　　9、事先整理好退货物品，办好退货手续。

　　10、微笑服务，礼貌用语。

　　二、主要工作：

　　(一)补货

　　1、补货时必须检查商品有无条码。

　　2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查。

　　3、商品与价格卡要一一对应。

　　4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点。

　　5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期。

　　6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象。

　　7、补货要做到先进先出。

　　8、检查库存商品的包装是否正确。

　　9、补货作业期间，不能影响通道顺畅。

　　(二)理货

　　1、检查商品有无条形码。

　　2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放。

　　3、货品与价格卡一一对应。

　　4、不补货时，通道上不能堆放库存。

　　5、不允许随意更改排面。

　　6、破损/拆包货品及时处理。

　　(三)促进销售，控制损耗

　　1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量。

　　2、及时回收零星商品。

　　3、落实岗位责任，减少损耗。

　　(四)价签/条码

　　1、按照规范要求打印价格卡和条形码。

　　2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上。

　　3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁。

　　4、条形码应贴在适当的位置。

　　(五)清洁

　　1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留。

　　2、货架上无灰尘、无油污。

　　3、样品干净，货品无灰尘。

　　(六)整库/库存/盘点

　　1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单。

　　2、所有库存要封箱。

　　3、库存商品码放有规律、清楚、安全。

　　4、盘点时保证盘点的结果正确。

　　三、辅助工作：

　　(一)服务

　　1、耐心礼貌解答顾客询问。

　　2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品。

　　3、及时平息及调解一些顾客纠纷。

　　4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等。

　　5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报。

　　(二)器材管理

　　1、卖场铝梯不用时要放在指定位置。

　　2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置。

　　3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干。

　　4、各种货架的'配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方。

　　(三)市调

　　1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调。

　　2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性。

　　(四)工作日志

　　1、条理清楚，字迹工整。

　　2、每日晚班结束时写。

　　3、交待未完成的工作内容。

　　四、仓库保管员的岗位职责：

　　1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。

　　2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。

　　3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。

　　4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。

　　5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。

　　6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。

　　7、完成实训中心领导交办的其他工作。

　　五、超市收银员岗位职责:

　　1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。

　　2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。

　　3、商品确认

　　(1)、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。

　　(2)、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。

　　(3)、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。

　　(4)、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。

　　六、人员管理制度：

　　1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌。

　　2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资。

　　3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理。

　　4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题。

　　5、按时按量完成本职工作。

　　6、同事间协调工作，不情绪化工作。

　　7、微笑服务，礼仪周全。

　　超市管理制度 篇7

　　第一条 为维护商厦(场)、超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。

　　第二条 管理方式

　　一、商厦(场)、超市内外公共场地、设施的卫生工作由后勤科(室)负责统筹管理。

　　二、商厦(场)、超市内非公共场地、设施的卫生包括

　　办公室、柜台货架、操作间、商品卫生等工作，本着“谁主管、谁负责”的工作原则，根据各自区域组织落实。

　　三、商厦(场)、超市商品、食品卫生由商场经管科、市场督察人员负责把关控制。

　　四、督察员负责对整体的`卫生工作的检查监督。

　　第三条 食品卫生

　　一、鲜活食品

　　(一)肉类食品出售时要做到“四不卖”即：带泥的不卖，带血的不卖，带毛的不卖，有异味的不卖。

　　(二)绞肉馅时要做到“五不绞”：带毛、带血、带泥、带皮、带肉枣的不绞。

　　(三)出售鲜肉时要做到刀不生锈、案不霉、地面无污垢、无异味、无蝇，冷藏设备专柜专用，定期除霜、清洗、保持清洁。

　　(四)出售水产品时，做到新鲜无异味，水产品要定时换水，鱼池、工具每日清洗，保持清洁。冷藏设备专柜专用，定期冲洗，保持清洁无异味。

　　二、干鲜果品类卫生：

　　(一)水果局部腐烂不得出售。

　　(二)干果发霉、变质、生虫不得出售。

　　三、熟食制品卫生：

　　(一)出售熟食制品应做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

　　(二)经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。

　　(三)出售熟食要坚持使用双夹法，做到生熟分开，货款分开，工具定位每天消毒两次。

　　(四)销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。

　　(五)熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。

　　四、糕点食品卫生

　　(一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。

　　(二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

　　(三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。

　　五、罐头、酒类食品卫生

　　(一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得上柜出售。

　　(二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。

　　第四条 食品生产与经营

　　一、经营食品的场所，必须持有当地卫生防疫站发放的卫生许可证，方能营业。

　　二、直接为顾客进行食品销售服务的人员，必须持有健康合格证，方可上岗。

　　三、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等五种疾病以及其他有碍公共卫生的疾病患者，治愈前不得上岗。

　　四、食品生产经营过程保持内外环境整洁，有消灭预防苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

　　五、设备布局和工艺流程应当合理、防止交叉感染，食品及其原辅料不得接触有毒物、不洁物。

　　六、直接入口的食品容器，必须做到用前洗净、消毒。食品出售时，应有食品加工单位的小包装，或使用无毒、清洁的包装材料。

　　七、运输和装卸食品的包装容器、工具、设备的卫生条件必须符合卫生要求，防止污染。

　　超市管理制度 篇8

　　第一节为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则：

　　一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。

　　二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。

　　三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。

　　四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的.飞扬。

　　五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。理货时，废弃包装物应折好送指定地点。

　　六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。

　　七、饮水必须清洁。

　　八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。

　　九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

　　十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。

　　十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。

　　十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。

　　十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。

　　第二节卫生工作的检查：

　　一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。

　　二、每周客服部要对卫生进行全面检查。

　　三、每两周由行政部组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查。

　　四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。

　　五、检查发现问题及时通报，并予以解决。

　　第三节卫生工作五不准

　　一、准随地吐痰。

　　二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。

　　三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。

　　四、不准乱扔废弃物、果皮核。

　　五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。

　　超市管理制度 篇9

　　为了完善商场员工的日常管理，提高工作效率及经济效益，保证商场各项工作的有序进行，促进商场的繁荣发展，特此制定如下制度：

　　1.按时上班，不迟到、不早退、不旷工。有事需要请假、调班、调休或离开岗位时，必须经过店长或处长批准同意。(请假时间达3天者需店长批准方可。)否则，将以早退或旷工论处。

　　2.上班时间应穿工作服并检查个人仪容仪表，衣着是否整齐规范，工作证是否佩戴，长发必须扎起，不准染异色发，上班不准穿超短裙、短裤、拖鞋。

　　3.员工下班后不得穿工服或戴工牌进入商场。员工必须保管好各自的工牌，工卡、饭卡、如若丢失，按商场有关制度交纳相关补办费用。

　　4.上班时间，员工不行做与本工作无关事情，更不许说脏话，靠商品、货架、大声喧哗、吃零食等其它有损商场形象的`行为。

　　5.员工购物必须主动配合当班值班经理检查，且上班时间不准购物。

　　6.认真做好防盗、防火、防突发事件的应急工作。

　　7.认真履行工作职责、热情耐心地接待每位顾客。提供优质服务，提高工作质量，增强团队凝聚力，提高销售营业额。

　　8.严禁将背包、行李及各种包装袋带入商场，贵重物品须自行保管好。收银员不能携带现金上岗，员工的水杯统一放在指定的位置。

　　9.员工用品必须贴有商场相关标记签字等方可带入卖场，未经允许不得随便将商品带出商场。

　　10.严禁在商场内拉帮结派、打架斗殴、取笑顾客及其它损害他人的行为。

　　11.严禁在商场及仓库内吸烟、乱丢烟头、火种等。

　　12.员工要认真配合保安人员共同防盗、做好消防安全工作，加强防范意识。

　　13.不准任何人私自挪用商场的商品及供应商的赠品，否则将作盗窃论处。

　　14.员工有权利和义务对商场员工和顾客窃取及其他有损商场利益的行为进行举报，商场将对该员工身份进行保密，并给予相应奖励(小偷罚款的50%奖励给员工)。

　　15.商场各部门员工，都必须服从管理人员的统一安排，如对管理人员的管理方法执有不同意见者，可以书面形式向店长或公司领导反映。

　　16.员工上班时间有事外出者，必须经店长批准后方可离开岗位。

　　17.聘用的员工必须按本商场的《招聘制度》办理好一切入职手续，再由商场人事部组织上岗前培训。主要培训员工的纪律性、组织性及其吃苦耐劳精神;了解商场的有关制度;商品基本知识、礼仪道德、服务规范等，培训时理论与实际相结合。

　　员工守则

　　一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。

　　二、维护公司声誉，保护公司利益。

　　三、服从领导，关心下属，团结互助。

　　四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。

　　五、不断学习，提高水平，精通业务。

　　六、积极进取，勇于开拓，求实创新。

　　超市管理制度 篇10

　　理货员的工作职责和日常完成本职工作的要点 ：

　　1. 理货员有对商品进行验收和为顾客提供退货服务的工作职责

　　2. 对商品按编码进行标价和价格标签管理的工作职责

　　3. 有对商品进行分类，并按商品陈列方法和原则进行商品陈列（包括补货）的工作职责。

　　4. 有对顾客的咨询导购提供服务的工作职责。

　　5. 有对超市内卫生进行保洁及商品防损管理的工作职责。

　　①废弃纸箱及时处理，严禁放入过道

　　②保管好本部门的工作用具、清洁用具，放于指定位置，打码枪和条形码必须保管好，严禁放于顾客随手拿到的地方。

　　日常完成本职工作的要点：

　　1. 熟练掌握本岗位所经营商品的性能、用途、使用方法

　　2. 经常性记录所经营商品的缺货情况，制定补货计划

　　3. 对商品和货架每间隔5-7天必须进行一次清洁，地面用具必须实行每天 清洁一次。

　　4. 搞好市场调查，掌握消费者需求，及时上报主管，制定新产品购销计划。

　　谁有超市的制度与管理办法

　　1、三不进卖场：不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。

　　2、三条铁规矩：商品必须上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购快讯商品。

　　3、三个必须这样做：待客必须有礼貌，有敬语，有五声；说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋；认真执行便民措施，保证顾客满意。

　　4、衣着要求

　　A、个人卫生：外表朴实、干净、整洁，发式要求朴素大方，并保持头发清洁。

　　B、制服：公司为所有员工统一配备制服，全体员工必须保持制服的干净、整洁。

　　C、工号牌：公司将发给每位员工工号牌，它是每日着装的'重要组成部分，若您上班时未佩戴工号牌，将会受到公司的警告处罚，若遗失，则必须重新补办，并缴纳工本费五元。

　　5、员工购物/包装

　　公司鼓励所有员工成为风采超市有限公司的会员，并享受购物乐趣，故有如下规定：

　　A、员工只可在非工作时间购物，也不可在用餐时间内选购。

　　B、所有员工的包袋在进入和离开卖场时间均接受检查（购物需在营业时间内进行）。

　　C、所有员工在未经许可的情况下不得购买损坏的商品。

　　D、当快讯商品紧缺时，所有员工必须把利益让给广大顾客，而不得私占、多占紧销商品

　　超市管理制度 篇11

　　1、遵守职业道德、主动、热情、周到地为顾客服务。

　　对待每位顾客必须一视同仁、诚信无欺、不准以貌取人。

　　2、上班时必须穿公司统一规定的工作服，配戴工作牌，未穿工作服或未戴工作牌者，一律不准进入卖场。

　　3、遵守并执行公司的考勤制度，上班时不迟到、不早退。

　　每月迟到10分钟以内且不超过3次，将不做任何处罚。

　　超出后每分钟扣1元，以此类推，同时扣除当月全勤奖，半小时以上按旷工处理。

　　4、上班时不准将早点或其它食物带入卖场内食用，不准先打上班考勤卡再外出吃早点、中餐或晚餐，不准把随身携带的包及其它物品从员工通道带入卖场内。

　　5、不准在上班时间内窜岗、相互聊天、不准在卖场内大声喧哗、不准在自我所管辖的范围内与朋友、亲属吹牛、谈笑，不准在上班时间内打接私人电话。

　　6、在为顾客服务时，必须面带笑容、热情周到、不准与顾客顶嘴、不准面无表情、态度冷淡。

　　7、在上班过程中，员工之间不准发生吵架、打架等有损卖场形象的行为，违者双方当事人公司将作辞退处理，并取消当月全部工资及补助。

　　8、上班时必须站立服务，不准双手抱肩、手插裤包、不准双手叉腰、不准背靠货架等不良行为。

　　9、各柜员工、必须熟悉各自柜台产品的情景、主动向顾客介绍商品的性能、特点、产地、用途、规格、日期等商品情景。

　　10、当顾客买不到商品时，应向顾客道歉，并给予提议，其用语为“对不起此刻刚好缺货，让您白跑一趟，您要不要先买别的品牌试一试”或“您要不要留下您的电话和姓名，等新货到时立刻通知您”等。

　　11、不知如何回答顾客询问时，不能说“不明白”，应回答“对不起”请您等一下我请值班经理主管为您解答。

　　12、顾客询问商品是否新鲜时，应以肯定并确切的态度告诉顾客：“必须新鲜”，如果您买回去不满意，欢迎您拿来退钱或换货。

　　13、员工应经常使用如下礼貌礼貌用语：“您好，早上好中午好午时好晚上好!欢迎光临!请拿好，请慢走，祝您购物愉快!欢迎再次光临!”等服务用语14、及时清理、检查柜台、货架上的商品是否整齐、丰满，检查商品标签是否与商品相符。

　　15、营业前各柜员工必须搞好本柜台四周环境卫生，使之整洁、美观、整理好货架上商品，商品陈列必须作到整齐、规范。

　　16、上班时，如自我有急事需外出办理，必须以书面方式申请。

　　本柜柜长同意，

　　值班主管审核方可离岗，未经同意或擅自外出的，按旷工处理。

　　17、坚持销售区域的卫生干净，整洁。

　　随时检查通道是否有空纸箱、垃圾等杂物。

　　如果购物通道有障碍物影响顾客购物，应及时清除。

　　18、在卖场内不准随地吐痰、乱扔垃圾。

　　自我管辖范围内，如地板如有水迹、污渍的应自我主动拖扫干净。

　　如发现对顾客有不安全因素的，应及时通知巡视员或柜组长立刻处理。

　　若处理不掉的尽快通知商场经理。

　　19、变价商品更改价格必须把实物送到电脑室、电脑员更改价格后，才能更换标价签，不准私自加价、标价或私分商品。

　　20、各区域实物负责人必须对商品、现金、发票进行严格管理，如不严格把关、造成严重损失，实物负责人承担一切职责。

　　21、卖场各区域领用物品必须先是报损商品，在没有报损商品的情景下，才能领用正常商品，领用商品时必须按正常的领用程序填写领用单方可领用，如需领换拖把等贵重商品，必须经商场经理同意。

　　22、自我用的水杯及打扫卫生用的拖把、扫把、水桶等必须收拾妥当。

　　水杯、抹布不准摆放在货架上及商品后面，拖把、扫把、水桶等应摆放在指定的位置。

　　23、在上班期间，各区域员工若私自更改本柜或其它柜的商品价格，即把价格高的商品更换为价格低的商品。

　　自我下班后或通知朋友、亲属前来购买，一经发现一律移交公安机关处理，并取消当事人月工资奖金及其它补助，其人公司做辞退处理。

　　24、经常检查商品的正面是否面向顾客，有无做到整齐码放及先进先出的原则，经常检查商品的生产日期、保质期。

　　由于工作不负责，造成本柜商品过期的或霉变的'，按商品的价值由柜长、柜员承担相应职责。

　　25、凡是大宗购物的问到商场员工时，应及时与客服部(办公室)联系，由客服主管部门负责接待业务，各区域柜组长、员工不得私自向顾客承诺商品能够折价销售，必须通知客服主管部门负责处理。

　　26、各柜组长、员工必须具有较强的防盗意识，异常留意对容易丢失的本柜商品及其它柜的商品，平时应多观察、多留意、多走动，发现问题及时通知巡视人员。

　　如发现顾客偷盗，员工内盗的应及时与卖场巡视人员联系，协助抓获的员工，将给予10-100元奖励。

　　27、若发现顾客偷盗或员工内盗而不闻不问，不举报的一经核实，一律给予辞退并扣除本人当月工资及其它补助。

　　28、员工在上班过程中，如利用工作之便，监守自盗或内外勾结偷取卖场内商品的，包括赠品及促销产品，无论情节轻重，一律移交公安机关处理，月工资、奖金等一律扣除，并给予公司500元的经济补偿，本人作辞退处理。

　　29、男员工不准留长发、胡须、长指甲、染发、不戴耳坠等，女员工不准留长指甲、涂指甲油、不披头散发等。

　　30、卖场全体员工必须严守卖场的商业秘密，切实维护商场的经济利益。

　　31、员工注重仪表、仪容、凡是身有酒味或酗酒者将一律不准进入卖场，如酗

　　酒者在上班时间内影响工作，给公司带来经济损失或造成不良影响的，一切后果将由本人承担，其人公司作辞退处理。

　　32、有事需请假的员工，必须提前请假，病假一天以内报请柜长批准，二天内报请主管批准，三天以上报请总经理。

　　事假1天报请主管批准，2天以上呈报总经理，未经批准同意不来上班的按旷工处理。

　　33、遵守公司员工通道管理制度，自觉理解值班人员的工作例行检查，上、下班时按顺序排队打考勤卡，不准替人或叫其他人代打卡。

　　34、卖场在活动期间的抢购价商品，不准在上班时间内，私自隐藏或抢购，违者按内盗处理。

　　上班时间，不准将包寄存在服务台或自动存包柜。

　　35、公司每月的一次员工大会，员工必须按时参加，迟到者按上班考勤算，不来参加会议或未经同意擅自不参加会议的，公司将按旷工处理。

　　36、员工离职必须提前15天以上提交书面辞职申请，否则公司将扣发未发的全部工资、奖金等。

　　超市管理制度 篇12

　　1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。

　　2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。

　　3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器（系统）定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。

　　4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。

　　5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。

　　6、公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。

　　超市管理制度 篇13

　　1、 收银员必须统一着装、化淡妆，不得浓妆艳抹，不得披发和留长指甲。

　　2、 收银员必须比规定时间提前20分钟做收银前准备工作；

　　3、 收银员不可以随意打开钱箱清点现金；

　　4、 收银员在收银工作中出现作弊行为经防损部查实后按**盗窃行为处理。

　　5、 打折、取消、退货等必须由相关权限责任人授权操作，如发现收银员擅自盗用他人密码进行越权操作，视同盗窃行为严肃处理。

　　6、 收银员不得私自调班和换台，不得做与工作无关的事，离岗须同领班或相邻收银员打招呼。

　　7、 收银员在任何情况下不得与顾客发生争吵，有问题及时向上级反映，顾客投诉视情节轻重处罚。

　　8、 收银员必须使用服务用语、热情有礼、有问必答。

　　9、 上岗必须严格遵守操作规程有外包装的商品（牙膏、化妆品、电器、床上用品）一定要拆开来看。

　　10、不带私款上岗、不贪*公款、不私兑外币、或将营业款带出场外。

　　11、有权拒绝任何人上机操作，有权拒绝任何人坐支销售现金。

　　12、收银员不得为家人或亲朋好友作结账服务。

　　13、严格遵守公司的规章制度、严守公司的.商业机密。

　　14、收银员应爱护收银机及相关设施设备，做好清洁保养工作，保证收银设施设备正常。

　　15、收银员必须熟悉商品的价格及摆放位置，随时了解店内的促销活动以及商品变价情况。

　　16、收银台下不得摆放商品以及与工作无关的其他物品，水杯及办公用品都得摆放整齐。

【超市管理制度 】相关文章：

超市管理制度07-14

超市管理制度(汇编13篇)07-18

热闹的超市12-29

超市“大润发”作文01-27

在超市实习报告06-22

超市实习报告06-15

森林超市作文06-07

在超市的实习报告08-04

超市优秀作文10-12

超市实践心得11-05