- 相关推荐
酒店服务员管理规章制度
在现在社会，制度使用的频率越来越高，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。一般制度是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的酒店服务员管理规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
酒店服务员管理规章制度1
1.及时了解当天的餐桌预订情况及酒店服务任务单，并落实安排好餐桌。
2.接受客人的临时订座。
3.负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。
4.仪容整洁，不擅离岗位。
5.根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6.解答客人明确提出的'有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒店主管反映。
7.婉言谢绝非用餐客人进入酒店参观和衣着不整的客人进酒店就餐。
8.保证地段卫生，做好一切准备。
9.在酒店客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他酒店就餐。
服务员岗位职责：
1.按照规格标准，布置酒店和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2.保证所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3.按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4.仪容整洁，不擅自离岗。
5.勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6.开餐后，搞好酒店的清洁卫生工作。
7.了解餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8.做好餐后收尾工作。
酒店服务员管理规章制度2
1.准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
2.上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3.仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。
4.员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
5.上班时不得打私人电话。
6.员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
7.客房钥匙须随身携带，不得随意放置。
8.在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！
9.保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
10.听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
11.与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的`借贷关系。
12.员工不得利用工作之便，私自套取外汇。
13.员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14.员工不得在酒店内，酗酒。
15.员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
16.员工不得偷盗酒店公私财物。
17.员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
18.交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
19.清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放到垃圾筒内）。
21.进入客房要严格按照进房程序进行。
22.每班完成自身的工作任务，养成随时检查自身职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
23.客人不在房内，不得让访客进入。
24.客人询问，要热情回答，不可说“不”。
25.对客房内的可疑情况，要及时汇报。
26.应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。
27.其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
28.不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
29.不得在酒店内接待亲威朋友来访。
30、不得将个人的私事私物带回酒店。
31.直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。
32.不要太依靠自身的记忆力，养成做笔录的习惯。
33.使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）34.严禁浪费公司资源及清洁用品。
酒店服务员管理规章制度3
一.自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律，要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二.要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三.服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致，要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
四.检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。
五.不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作，打字、复印、收发传真，要按规定收费。
六.工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
七.认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
卫生制度
公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。酒店的.公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚁蝇、无异味。
考勤制度
一.员工必须遵守上下班时间，不得迟到、早退。
二.每人每月休四天，遇到重要接待任务暂停休，过后不休。
三.员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗。如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。
四.员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准，事后请假一律按旷工处理。
五.严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班明确提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
六.对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
仪容仪表规定
仪表：
1.工作时间应穿着规定的工作服。
2.工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。
3.工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。
4.服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5.服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。
6.工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。
7.服务员着装后，应自我检查，并检查领班检查合格后方可上岗。
8.服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
9.男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10.男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。
11.女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。
12.保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。
13.面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
仪态
1.坐姿
A身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢。手自然放到膝上。双目平视、面带微笑。
B坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二)，但不可坐在边沿。
C不可前俯后仰，不可将腿跨在扶手或茶几上。
D在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。
2.立姿
A挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑。
B双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态。
C女服务员站立时，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。
D站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。
E站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。
F站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。
3.走姿
A昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行。
B行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。
C行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行。
D客过站定，主动让路并点头示意问好。
E在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。
F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背，边说边笑或打闹。
奖惩条例
1.上班迟到、早退。
2.上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。
3.随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。
4.不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。
5.违反各项规章制度，受到皮装
酒店服务员管理规章制度4
1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
2.注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。
3.上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
4.服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。
5.同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
6.上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
8.当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
9.严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
10.对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
11.根据上级所安排的.班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。
12.劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13.遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自身。希望全体同事互相监督。
酒店服务员管理规章制度5
一.行为规范
1.按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。
2.路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。
3.服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
4.严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。
5.接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
6.使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
7 、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8.不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二.工作纪律
1.按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2.每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理
3 、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4.办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
5.每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六.周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6.每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
7.法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。
8.出门必须打出门证，出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。
三.物品管理
1.爱惜酒店物品，工具及一切使用设施。
2.保持酒店内部环境卫生的整洁，用餐工具的`卫生、完整。
3.酒店内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
4.酒店内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。
四.岗位变动
员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行公司内部工作流动。进行岗位变动时需要首先明确提出书面申请，经相关部门领导批准确认后，交由办公室存档备案，同时完成了内部流动。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。
五.员工离职
当员工要离开公司时，需要提前与部门经理说明。员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。未办理离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还;如薪资不足以抵押时，将报公安机关追究刑事责任。
【酒店服务员管理规章制度】相关文章：
酒店管理规章制度07-05
服务员管理规章制度05-12
酒店卫生管理规章制度03-31
酒店管理的规章制度模板10-23
酒店管理规章制度（精选5篇）04-05
酒店管理规章制度（精选8篇）03-04
酒店员工管理规章制度？07-04
酒店员工管理规章制度02-20
酒店管理规章制度15篇06-21