熟食店创业计划书

熟食店创业计划书

　　时光飞逝，时间在慢慢推演，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，做好计划，让自己成为更有竞争力的人吧。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编精心整理的熟食店创业计划书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

熟食店创业计划书1

　　1、产品策略

　　产品策略1

　　专门的卤水食品线

　　产品策略2

　　多系列的食品线，卤水系列、盐局系列、烧腊系列或其他系列。

　　不同市场定位的产品选择

　　个人消费者市场的产品定位是休闲的、可以和一般零食一样即吃的，但不油腻，应选择小件的、制作独特的食品，如凤爪、鸡亦、鸭下巴、鸭肾等。

　　家庭消费者市场的产品定位是健康的主菜食品，应主要选择大件的多肉食品，如全鸡、全鸭、全鹅等，当然也有适合个人消费者市场的食品。

　　组织客户市场的产品应该是根据客户的要求订做的选择性的食品。

　　礼品市场的产品选择应该选择能够体现其高价值、独特风味的产品，如独家密制的卤鸭、卤鹅等。

　　2、定价策略

　　一般肉菜市场店，可用跟随定价，价格和现有竞争者相同或略高，再在店面形象，产品质量，等优胜于竞争对手。

　　品牌店定价策略，可用高价撇脂策略，选择区别于一般大众店的产品组合，以高价格针对特定的消费群。

　　可于节假日时候调整部份产品价格，作为促销价，进行促销。

　　组合式购买或大量购买的优惠价格。

　　3、促销策略

　　3.1开业促销

　　电视广告在连锁店开业前半个月或一个星期在电视台投放密集的电视广告，向市场传递xx卤水食品连锁店将于xx时候开业的信息。

　　一般促销工具在开业前半个月或一个星期内印发张贴海报或宣传单张，在店铺辐射的商圈居民区、菜市场、商业区等向行人派发宣传单张、优惠卡、现金购物券等促销品。

　　宣传横幅、海报于肉菜市场、居民小区、商业旺区等地方投放开业信息横幅，向目标顾客告知。

　　派送于开业当天或头三天，首xx名顾客可免费获赠本店送出的幸运大礼包，包括新鲜出炉的食品组合套装和其它促销礼品等。

　　特价单品如盐局鸡可以以特低价xx元/只的促销价入市，每天限销50只，连续三天或更长，引起市场轰动，并进行密集的广告宣传配合。

　　特惠包装组合设计类似肯德基的外带全家福桶装包装组合，可以搭配凤爪、鸡翼、卤鸭等，用本店独特的包装盒打包包装，以特惠价出售，可给市场带来全新的消费体验。

　　3.2常规促销

　　以上开业促销可根据不同时期的销售和市场状况，灵活使用于一般销售时间的常规促销。

　　另外，较常用的常规性促销手段是在节假日变换推出特价单品，不断给市场制造热点。

　　时段性推出新产品促销，如试食、搭配销售等，不断给市场制造新鲜感。

　　抽奖促销或累积购买集点优惠等。

　　4、广告策略

　　广告一般配合促销进行投放，包括开业前的电视广告、海报、横幅、宣传单张，pop广告(售点广告)等。

　　要利用好低成本的pop广告，如手写的.价格或特价促销标牌，产品标识，吊旗等。

　　向餐厅、酒楼、酒吧、个人消费者派发吊旗、海报，向客户提供可装饰性广告，同时有效宣传本店的品牌和产品。

　　邮寄广告，收集准客户的名单，家庭消费者或组织客户(如工厂、餐厅、酒楼、酒吧)。向其邮寄精美的产品介绍印刷品，并附赠小礼品，以低成本投入可收到很好的宣传效果。

　　企业网站，通过建立企业的网站，宣传的形象，有利于企业的连锁扩张。

　　5、公关活动

　　邀请当地的或政府官员参观、品尝食品、亲笔提字并留影等，并邀请媒体跟踪报道，可达到很好的促销效果并提升企业的美誉度。

　　与当地政府联合举办“xx美食节”相关公益性广告活动，借政府的名誉提升企业的知名度。

　　在本地政府的重要宴请活动时，提供本司的产品作为大会指定食品。

　　赞助诸如市场经营单位评比、文明家庭评比等活动。

　　6、服务策略

　　必须建立统一的服务质量体系，包括销售人员统一着装，统一文明用语，统一制造方式，统一销售程序等，在与顾客接触时必须按公司服务规范操作，在消费者中建立统一的高质量服务形象。

　　服务准则：微笑服务、态度认真、诚恳有礼、耐心和细心、卫生整洁等，制造温馨文明、有序的购买，给顾客留下美好的购买体验。

　　7、研究和开发

　　必须有新产品研究、开发计划。

　　根据市场的变化调整现有的产品线。

　　不断推出新的产品。

　　8、市场调查和研究

　　要保持对市场的调查研究。

　　研究消费者的消费态势。

　　研究行业的竞争状况等。

熟食店创业计划书2

　　1.1消费态势

　　随着现代人们物质文化水平的不断提高，人们对食品的消费也趋向多样化，特别是在珠江三角洲较地区，外来人口的增多，带来口味需求的多样化，各种饮食文化互相交流和渗透，不同种类的饮食店也遍地开花。适应快节奏和流动快的现代人们的生活和工作节凑的西式或中式快餐连锁店成为大众消费者的消费主流。稳定的本地，外来工在外住宿的家庭，大量的集体食堂消等费的大量存在，他们在购买一般肉菜食品的同时，会对已制作好口味独特的熟食食品有较大的`消费需求。

　　1.2购买熟食的诱因

　　自己动手制作的困难一般做不到的卤水或盐局食品口味。

　　制作工序的敏锁，所需的较长。

　　熟食食品对空闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷

　　可偿试较新口味的食品。

　　而不作为主材，将不作为小食的消费者也大量存在。

　　1.3影响消费者购买的主要因素食品的口味

　　清洁程度

　　是否新鲜

　　价格水平

　　是否方便购买

　　所以在经营上要重点考虑以上几个因素。

　　2、熟食行业的现状

　　2.1熟食食品行业的主要经营方式

　　开在肉菜市场的专门熟食食品店，有档口形式也有店铺形式，主要产品有卤水、盐局、烧腊食品等。以家庭消费主菜为主。

　　开在闹市的盐局食品店，主要产品有盐局鸡翼、凤爪、全鸡等，以平时的个人消费为主，价格较高。

　　专门的卤水或烧腊食品快餐店，以堂食形式为主配以外卖;酒楼或一般店的熟食食品专柜，以堂食或外卖形式。

　　开在步行街或主要商业区，如、大型商场旁的烧烤类小食店，产品有鱿鱼、肉丸串、牛杂、鸡翼等小食品，以年青人特别是年青女性平时消费为主。

　　超市内的熟食食品专区。

　　2.2市场定位

　　肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭经营为主，档次较低，产品缺少创新，卫生条件较差，没有连锁经营，由于没有行业的者，一般定位于大众家庭消费的熟食档口，都能靠较低的价格和有选择性的食品满足于部份消费的需求。但并没有能领导和扩大该市场的消费潜能。

　　定位偏高的熟食食品专卖店，走的是另外一条，他们选择城市中繁华区作为店址，以较高的价格区隔特定的消费群体，此类店必须要靠特色产品和有效的管理来占有市场。但此类店的营销水平依旧是停留在销售阶段，没有上升到营销的高度，故永续经营还是存在问题。

熟食店创业计划书3

　　1、门面装修

　　连锁店的整体形象必须和企业的市场定位和品牌形象相一致、能清晰表明连锁店的经营范围。

　　2、店堂布置

　　店堂布置必须整齐、清洁、卫生，色彩明快、灯光明亮、和谐，能衬托出食品的色、香、味，营造温馨的`购物环境。

　　3、广告标牌

　　4、pop吊旗

　　5、宣传海报

　　充分营造了店面的购物气氛，宣传了公司的产品，体现了公司的品牌形象。

　　6、销售人员服饰

　　统一的服装、统一的的文明用语，能给消费者高服务质量的认知。

　　7、工作牌

　　8、胸卡

　　9、手提袋、塑料袋

　　10、包装盒

　　精美的包装，能体现商品的价值，并且容易携带。

　　11、销售单据、产品目录卡等

　　促销或正常销售期使用，容易被消费者识别，起起到很好的广告宣传效果。

熟食店创业计划书4

　　1、人力资源管理。制定清晰的组织架构和人力资源岗位配置计划，建立人员招聘、培训和管理制度。

　　2、财务管理。主要是分店的收银管理，配置pos收银机，方便管理和控制资金流。

　　3、售点现场管理。服务人员的安排，营业时间，轮班制度，现场操作规范，物料摆放，食品摆放、制作、包装等的管理和控制。

　　4、制作工场生产流程。对原材料采购安排，原材料初加工、配料调配、制作工序、包装配送等进行规范管理。

　　5、销售和采购计划。分店提供每天的销售计划、商品组合计划等根据销售情况，合理采购。

　　6、物流配送。合理设计连锁店的配送计划，确保食品流通及时。

　　7、清洁卫生标准。制定售点和制作工场的卫生制度，并进行日常管理。

　　8、销售管理。现场销售管理规范，对组织客户的销售管理以及不同类型店的销售管理。

　　9、扩张。制定发展目标，如到xx年，分店数量达到xx家市场计划，进入xx区域市场并确定区域市场的扩张策略。

　　10、连锁管理。建立规范的.连锁经营制度，统筹企业的整体运营管理，包括企业的总体战略、战略经营单位策略、营销管理制度、各分店的日常管理等。

熟食店创业计划书5

　　1、目标区域市场

　　长安镇

　　2、市场细分

　　细分市场1：家庭消费群

　　a类特征描述：男女双方均有工作，没有，仅晚餐自己买菜做饭，这类消费者一般在下午下班后到市场买菜。

　　b类特征描述：男女双方均有工作，有小孩，和一起居住，父母负责带小孩和买菜。这类消费者一般在早上到市场买菜。

　　c类特征描述：夫妻共同经营自己的生意，空闲时间少，一般早上抽时间到市场买菜。

　　d类特征描述：富裕家庭，由佣人负责买菜做饭，对肉菜的口味、卫生和要求较高。

　　细分市场2：个人消费者

　　a类特征描述：年轻女性，从事娱乐休闲行业，收入较高，有较多的空闲时间，逛街、购物、吃零食是她们的最大爱好。

　　b类特征描述：一般工薪女性阶层，需要轮换班上班，下班时喜欢买些零食带回宿舍。节假日喜欢和出游，通常会捎带零食。

　　c类特征描述：，喜欢集体行动，对新鲜事物比较感兴趣，群体内的互相影响力和趋同性比较明显，喜欢集体吃，特别是新奇的食物。

　　d类特征描述：青年男性，喜欢集体聚餐喝酒，对适合下酒的熟食肉类食品感兴趣。

　　细分市场3：组织客户

　　a类特征描述：工厂或一般企业机构食堂，人数多，食堂工作量大。喜欢制作、省时省力、容易均分的食物。

　　b类特征描述：餐饮机构，讲究制作速度和口味，再简单加工提供给客人，省时、快捷。另外是茶点或小菜形式的需求。

　　c类特征描述：大型超市，有熟食专区，自己采购或有供应商摊点位置。

　　3、市场定位

　　总体市场定位：适合大众消费的、方便食品。

　　4、创新的市场定位：礼品市场

　　将一般的熟食食品定位于礼品市场应该是一个创新，可以超出一般的显在消费需求，挖掘出一个新的'消费市场。

　　礼品消费是可以引导的，可以运用定位明确的传播策略，充分挖掘这一潜在的市场。

　　可以通过广告、公关、促销等营销手段向消费者传递送礼送熟食食品的信息。

　　适合礼品市场的特征和要求，在产品的挑选、制作、包装、保存等方面全面配合这一定位，务求在品质、包装上尽显礼品的特征。

　　并且能大大的提高企业的知名度和品牌形象。

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