槐花的味道

槐花的味道

　　“桃花开，杏花败，谷雨前后摘家槐。”每到槐花盛开的季节，我就会想起小时候妈妈时常哼唱的歌谣。那时候我们的生活并不富裕，槐花，就成了寻常百姓家饭桌上的美食。

　　以前，在农村，家家户户的房前屋后都会栽植几棵槐树。到了谷雨，百花争相开放，槐树也含苞待放了。这个时候，大人们会用长长的竹竿，顶部固定一个铁钩子，把自家树上槐花枝折下来。我们小孩子就蹲在树下，把槐花从摘下的枝上撸下来，放在竹筐或簸箕里面。

　　要说槐花最好吃的做法就是蒸槐花窝窝头。母亲要烧开水，我负责添柴火、拉风箱。“呼嗒、呼嗒、呼嗒”，随着风箱的推拉，炉膛的火忽明忽暗地燃起来，十多分钟，水就开了，水蒸气从锅盖的缝隙中飘出来。然后，母亲就把一筐筐的槐花倒入锅中，用笊篱不停地翻动着。最后，母亲迅速捞出焯好的槐花，放进事先准备好的一盆冷水中，让其冷却。这个过程用我们的方言叫“榨槐花”或者“烫槐花”。

　　接下来就是制作槐花窝窝头了。母亲把已经焯好的槐花捞出，不需沥干水，按照一定的比例倒入少许玉米面，把槐花与玉米面充分搅拌，揉成面团，然后，再分出一个个大小均匀的面剂子。母亲用双手不停地团呀团呀，用大拇指慢慢捻着面团，做出精巧可爱的小窝形状。一个立体感十足的槐花窝窝头就做成了。母亲再逐个地将它们放进锅里蒸。

　　最后就是我最喜欢的环节了：吃。当我对桌上的香椿拌豆腐、老咸菜、土豆丝不再有兴趣的时候，我急不可耐地等着母亲端上散着热气的槐花窝窝头。槐花窝窝头刚端上桌，我们兄妹几个就争先恐后地拿起来往嘴里塞。母亲说：“慢慢吃，别烫着。”此时，旁边的父亲已经三杯小酒下了肚，脸红润起来，笑眯眯地看着我们。

　　那时候的日子虽然贫苦，可一家人在一起也是其乐融融。

　　后来，农村处处铺了水泥地面，槐树几乎都没有了踪影。而如今家庭的饮食也已发生了翻天覆地的变化，各种食品不再稀缺，我们想吃槐花便可以到集贸市场上去买，只是没有了以前那种盼着季节、亲力亲为去采摘槐花的乐趣了。

　　每当槐花开放的季节，我还是要买上一些槐花，做一锅槐花窝窝头，重忆儿时的味道。槐花的味道，是童年的味道，也是家的味道。

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