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难忘的野菜韵味

时间:2024-02-20 17:45:17 优秀作文 我要投稿
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难忘的野菜韵味

  上寨是我的家乡,它地处偏僻的山区,四周是连绵不断的群山,山势有高有矮各具特色,还有那条风景秀丽的闽江缓缓向东流去。我的童年就是在故乡度过的。我和我的小伙伴们,折下一小截柳枝,拧掉皮做成柳笛,放在嘴里呜呜哇哇地吹着。花花绿绿的小孩子,把童处的纯友情和欢乐,辐射到空中,发散到春天的角角落落。

  我们挖得最多的是荠菜,俗称荠荠菜,它在田里也最多,形如缩小了若柳叶大小的萝卜缨子,叶清爽。据顾禄著的《清嘉录》上说:“荠菜花俗呼野菜花,因谚有‘三月三,蚂蚁上灶山’之语,人家皆以野菜花置灶陉上,以厌虫蚁。侵晨村童叫卖不绝。或妇女簪簪上以祈清目,俗号眼亮花。”我们这儿的姑娘们,有时把它戴到头上,别具丰采,所以有“三春戴荠花,桃李羞繁华”的俗语。

  再其次就是“小虫子卧坦”,通称鼠曲草,有时喊它黄花麦果,因为它开黄花。它的叶犹铜钱眼大,状若浮萍。或紫色,或绿色,或紫、绿并于一株。它有时站立,有时却是匍匐于地上的;很好挖,去掉铲子徒手就能拔掉。

  还有一种是“老鸹锦”,根粗,叶细长,我们喊它老鸹苔,并声言它不可吃,有剧毒,唱儿歌道:“老鸹苔,老鸹苔,谁口馋,晌午吃,黑上埋。”其实它也挺好吃的,菜味浓,不过是比其它野菜苦味重些罢了。

  野菜种类很多,这只是最常见的几种。挖回家后,择好洗净,用清水煮熟,放上油盐酱醋等调料,是一种风味;像炒其它蔬菜一样炒食,又是一种风味;但最有风味的当属用面拌匀,蒸熟后油盐调好进食,既是饭又当菜,那种清新爽口即使高贵名菜亦无可伦比,余香回留经久不绝。

  荒年时它们能填饱人的肚子。如今粮食吃不完,人人仍然去吃它,一方面重温往日的生活,是习惯,是留恋,另一方面也是为了改善生活,换换吃腻了鱼肉白面的口味,享受一下自然在春天里的恩赐,这就不是城市人所能体味得到了罢。

  这几年,随着人们生活水平的提高,野菜早已被人们淡忘了,但我对家乡野菜却难以忘怀,何时我才能再吃一次野菜呢?

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