牛肉粉丝汤，我的最爱

牛肉粉丝汤，我的最爱

　　说到最爱，有人最爱臭豆腐，有人最爱刀削面，有人最爱南京板鸭，有人最爱龙须酥……而我，最爱淮南牛肉粉丝汤。

　　牛肉粉丝汤是淮南地方小吃，从汉朝一直流传至今，仍是淮南人民最喜爱的美食之一。

　　根根晶莹剔透的粉丝藏而不露，只留下一两小根给人的悬念。青菜、千张丝儿和香菜末儿随意地撒在汤上，孜然、辣油使人胃口大开。如此美食，怎不使各路吃货垂涎三尺？

　　美食味佳，做法简单：在锅里预先熬好美味浓纯的牛骨汤。客人来了，店主叔叔抓一把牛肉，压上青菜，加上千张丝儿、粉丝，放在漏勺里，浸在汤里烫1~2分钟，盛出来，浇两勺汤。阿姨把碗端走，加上香菜、香油和孜然。喜辣的客人可以根据口味加上红亮亮的辣椒油。夫妻两人配合紧密，仿佛是演练了千百遍的电视剧镜头；而他们雷厉风行的样子，让吃客们精神为之一振。

　　而叔叔阿姨也让人感觉亲近。他们端菜的时候，做汤的时候，都会和客人聊天。有一位明显是老主顾，阿姨热情地说：“还是加一个饼，少孜然，多放汤？”客人点点头。原来，这位客人喜欢用汤泡饼，不喜欢孜然放太多。他们的举手投足之间让人感觉亲近，如同家人一般。

　　叔叔跟我聊天的时候，我知道了牛骨是每天五点半左右他亲自去挑的，挑了回来开始熬汤。从六点半左右就有一些人很早地去吃了。听着食客们的赞美，他们自豪地笑了。也许，这也是这家小店人多的原因吧。

　　中国之大，东南西北，各有不同的美食。而每一份美味都是厨师辛辛苦苦做出来的，凝聚了许多人的心血。我爱美食，不止是因为它的味道，而是美食背后付出辛苦劳作的人们，更是中国伟大的美食传统文化！

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