我的美食地图作文[必备]
在学习、工作乃至生活中,大家对作文都再熟悉不过了吧,通过作文可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。你知道作文怎样写才规范吗?下面是小编精心整理的我的美食地图作文,欢迎阅读与收藏。
徽菜历史悠久,花样繁多,口味独特,色香味俱全,其中,我最爱吃的就数臭鳜鱼了。
“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”。可见古人对鳜鱼也十分青睐,这可是一道享誉世界的名菜,却是这样被发现的:早在三百年前,一位徽商在做生意途中路过秋浦河,听闻秋浦河的鳜鱼肉质十分鲜美,就买了几条,想带回去与妻子共同品尝,他买回了鳜鱼,又怕回家后腐烂了,就仔细地抹上一层盐腌,可待回到家中,鱼已因时间过长发臭了,但徽商又很舍不得如此好的鱼,还是用辣椒红烧端上了桌,刚尝了一口,鲜美无比,唇齿留香,于是一道徽州名菜——臭鳜鱼便诞生了。
我第一次吃臭鳜鱼是在饭店,吃的时候入口感到一丝臭味,但很好吃。臭鳜鱼是鲜红色的,虽然闻着臭,但肉比较细嫩,没有刺。这道菜营养丰富,老人小孩都很适合吃。它是徽州传统的名菜,是代表菜之一。
想知道它怎么做的吗?我来给大家介绍下做臭鳜鱼的过程。首先第一步处理鳜鱼。将鳜鱼洗干净,剔除内脏,在鱼身上切成牡丹花刀,将肚皮朝上放。第二步炒盐。热锅后倒入适当花椒,文火炒制8-10分钟,炒出淡淡香味即可。第三步撒盐腌制;用花椒盐均匀擦在鱼身上,能够看出鱼全身附白即可,然后用一块青石头压在鱼身上,在室温25度下腌制,冬天腌制6天。最后判断腌制好与否。将腌制好的鱼看看鱼鳃是否还是鲜红,如果是发黑的则说明腌制过头了,如果有坏掉的痕迹则不能吃。这就是做臭鳜鱼的方法。
中国的美食文化源远流长,中国的餐具,饮茶,烹饪,都是世界上独一无二的,在中国的各个地方都能吃上各式各样的风味大餐和小吃。臭鳜鱼是其中之一,大家快来尝尝吧!
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