烩面的作文

烩面的作文

　　在学习、工作乃至生活中，大家都写过作文，肯定对各类作文都很熟悉吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是小编收集整理的烩面的作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

烩面的作文1

　　我的家乡是在方城，那里有很多小吃，比如：烩面，火烧，令人垂涎欲滴的浆面条，但我最喜欢的还是皮薄多汁，肉质鲜美的灌汤包。

　　打开包子笼，一阵热气窜了出来，在那热气腾腾之间，几个玲珑剔透的灌汤包在“小床”上安静地躺着，只见它们都穿着一件雪白的外衣，头上戴着一团卷发。再看看一只只小巧玲珑的灌汤包，透过表皮，隐约能看到那油而不腻的.汤汁和鲜美的肉馅，闻起来香味浓郁，令我垂涎欲滴。

　　被称作小馋猫的我，伸出魔爪，用筷子夹起一个灌汤包。汤包如跳水运动员一般，一上一下，跃跃欲试。我迫不及待地咬上一小口，那薄薄的皮，口感润滑，直奔我的胃里；吸了一口汤汁，一股细腻柔滑的汁水在嘴里翻滚着，跳来跳去，如有九九八十一种变化，香味四溢充斥在嘴里的每一个细胞。

　　还有一种吃法：先在皮上咬一个小洞，把汤汁倒在勺子里，再将灌汤包放进准备好的小碟里，拿起勺子，喝上一口浓浓的汤汁，鲜而不腻，细细品味，还有一股独特的芝麻香。而那粉红色的肉馅，则又鲜又嫩，让人吃了还想吃。每个人吃完以后嘴巴上油光可鉴，但是脸上都挂着灿烂而满足的笑容。

　　说到这里，那鲜嫩多汁，肉质鲜美的灌汤包，是不是勾起了你的食欲呢？快来品尝这道让你味蕾燃烧，垂涎欲滴的美食吧！

烩面的作文2

　　要问大家只能特色小吃，那就是不计其数，但是河南烩面但是远近闻名的特色小吃。河南会面味儿好，看想就要人垂涎三尺。白嫩嫩的羊肉掺合在浅黄色的汤里，泛着晶莹剔透爽口的面条，是否能发觉几个方面小香葱、肉沫，香气扑鼻白绿相遇，蔬菜则像几元翡翠玉，粉絲则像里边的小白龙，好一个“白龙戏珠”！看见如同一碗“工艺品”，令人不喜欢，多不好。

　　河南烩面作法非常简单。招待客人，迎庆新春佳节，都免不了这道特色美食。把水烧开，放一些调味品，等嗅到香气就可以放进羊肉揉面，用饭勺在锅中往返搅拌，時间不长直到羊肉发白就可以。别忘记浇汤底和附食。盛出后，一碗热腾腾的河南烩面就搞好了。

　　作法简易，吃起來也独具一格一番特点。

　　有些人吃会面用筷子把面条翻卷，把一个像蚕茧一样会面送进嘴中；有些人喜爱把羊肉先吃完，喝了滋补汤后，再细细品味……而我不一样了，我很喜欢边喝粥河边吃晶莹剔透的面条，丝滑的口味令人欲罢不能，随后张大嘴巧舌，滋补汤中的羊肉，滑而不腻，香气扑鼻。有时候看到晶石一样的羊肉和丝绸一样的面条都不舍得吞咽。

　　它既并不是美味佳肴，也不是名古美味，他仅仅平平常常的烩面。但它的味儿则是飘香千万里不同寻常。

　　河南特色美食甲天下，河南会面以他的'美味可口夺走了大家的认同，变成了大家这儿的正宗特色美食。常言道：“来河南不要吃烩面相当于白去河南。”实际上确实如此“此面仅有郑州市有，世间能得几次尝？”来河南一定别忘记美味的烩面特色小吃。

烩面的作文3

　　知道来河南就一定得尝尝什么吗?知道河南美食界的一绝是谁吗?河南人都知道——是烩面!

　　烩面在河南乃至全中国的美食排行榜上都可以说是名列前茅的，这一切，都因为它有独特的两大特点，也就是两绝。

　　第一绝——用料绝。烩面的用料是十分考究的。烩面分两种：三鲜烩面和羊肉烩面。先说三鲜烩面，三鲜，顾名思义，主要有三大食材，分别是海参、虾仁和鱿鱼这三样，虽然用料算不上大，但是要求丝毫都必须是精品，丝毫都要保证有五星的口感。而羊肉烩面却是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好选羊腿肉，这一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的.还是它最配那香浓的高汤，香菜的作用主要还是提香，提鲜，去腥，同时也能让颜色更好看。

　　第二绝——做工绝。烩面的味道与烩面精品食材有关，当然也和精湛的做工离不开。烩面的做法独特之处，就是展现在“面”这个字上，作为面食，它在面上会多几步工序。做一碗烩面，首先要处理好面，先做一个椭圆形面丕。为了让面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一层油，然后经甩面师之手，被甩成一根长长的烩面，在被甩成烩面的过程中，甩面师就像是在舞龙一般，而面也像是一条龙在空中飞舞。后面的制作过程就简单了，用煮肉的羊肉高汤来煮烩面，是做烩面最好的选择，待到烩面煮成，把羊肉放到烩面里，再撒上香菜，一碗烩面就做成了。

　　看一看，金黄，粉红，翠绿，雪白，五颜六色。闻一闻，香浓，鲜美，垂涎三尺。尝一尝，面筋道，汤水香浓，绝对是人间美味。频频想一想，原来这也是河南美食的特色，这更是河南人的骄傲!

烩面的作文4

　　烩面可是我们河南的著名风味小吃，而且郑州还有“烩面之城”的称号。在郑州的街头巷尾，会经常看到不同的烩面馆，虽然这些烩面馆的名字有所不同，但是烩面的做法却是大同小异。

　　烩面的做法很简单：面可以自己拉，也可以到外面买。准备好面时，就可以把事先炖好的汤倒入锅里，汤可以是羊肉汤、鸡汤、排骨汤、清水……如果是清水，下面之前，要加入少许盐。等水开后，将面撒入锅中，在锅中多煮一会儿，让它煮得完全熟透了，再将面和汤盛出来，最后可加上几块羊肉、黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等等。在上桌前还要加上香菜、辣椒油、糖蒜……这样味道会更好。

　　这时烩面就可以上桌了。看着绿油油的.香菜、浅咖啡色的羊肉、黑漆漆的木耳、黄色的千张丝、红彤彤的辣椒油……真是让人垂涎三尺！再把面一小段一小段的咬下，喝口汤，夹片羊肉，味道简直是好吃极了！

　　吃烩面是有讲究的，要先和一口汤，润润胃，再吃面。

　　有一次，我和爸爸妈妈等人去吃了一次“合记烩面”。味道好极了。“合记烩面”可是正宗的清真烩面，也就是羊肉烩面。烩面一上，我就一小段一小段的吃，吃一点面，喝一点汤，再吃一口糖蒜，当时只能用一个字形容“爽”！

　　在郑州，这样的烩面馆数不胜数，例如：“萧记烩面”、“惠丰园”、“杨记”……但各个都能体现出“烩面之城”的风采。吃着河南烩面——其“乐”无穷。

烩面的作文5

　　俗话说：“一方水土养一方人。”中国的饮食文化在全世界都享有盛名，并且每个地方都有各自的风味美食。我的家乡河南就有一道面食，叫“河南烩面。”如果你不知道河南的这道美食，那接下来我就给你讲一下。

　　烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。

　　这碗烩面就像一个完美的“艺术品”。零星的'油点子漂浮在汤上，黑色的木耳点缀在烩面上，真是锦上添花啊。还有绿油油的香菜和葱在汤上游荡，真让人口水直下三千尺啊！

　　看着这碗热腾腾的烩面，我把鼻子凑上去闻了闻，一股股香味直往鼻子里钻，再仔细一闻，这股香里包含着羊骨汤的浓浓汤香；有香菜和葱的清香，有木耳用发出来的纯香。

　　我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起来。香菜和葱末的香，面条的柔软筋道，这就是河南烩面的特色，再喝上一口汤，那更是绝美。我真想用河南话说一句：“中！”

　　河南烩面的历史还很悠久呢。相传唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，杀了一只山羊熬汤做面给李世民吃。之后烩面就成了宫庭名膳。这是因为它是从河南流传到宫里的，自然就成了河南的名吃了。

　　河南烩面如今在北方一带享有盛名。如果游客不吃一碗河南烩面就不算到过河南。烩面已经是河南名吃的“代表”了。

烩面的作文6

　　说到家乡的美食，那么，美味的羊肉烩面当然是首屈一指了。每每想起那鲜美的汤、爽滑的面，我就不由得垂涎三尺。

　　烩面吃起来口感很好，做法也十分简单，几乎家家都会做。煮羊肉汤是很关键的一步，汤里放有枸杞、党归等各种对人体有益的中药，使汤入味。然后，把和好的面甩成长条，接着把滑溜溜的面下入高汤中，顺便加一些小菜：黑木耳、粉条、黄花菜等，一起放入锅中煮。待面煮熟后，添上几片干挺的熟羊肉，一碗色香味俱全的羊肉烩面就大功告成了。

　　瞧！烩面上桌了，热气腾腾，香味扑鼻，清爽诱人羊肉汤，浸透了我的每一个细胞。只见乳白色的.羊肉汤上漂着一层淡淡的油，玉带般光滑的烩面闪着油光，浸泡在汤汁中，一根根笔挺柔韧，看样子就十分筋道。几粒鲜亮的枸杞子漂浮在香浓的汤中，如同一颗颗镶嵌在洁白丝绸上的红玛瑙。汤面上还零星漂着青翠的香菜、柔软的黑木耳与脆生生的黄花菜，色彩丰富鲜亮，令人食欲大增。稍稍用筷子搅拌，还会发现根根晶莹剔透，如水晶般透明的粉条，滑溜溜的。

　　挑起一根面放入口中，筋道无比，十分爽口，如丝带一般顺滑。再喝上一口汤，浑身充满了温暖与活力，在鲜香的同时，还微有淡淡的中药味，但毫不影响口味，反而交融的很巧妙。粉条则很滑溜，如同调皮的小泥鳅一样，"吸留"滑入口中，只觉得唇齿间都十分顺滑。脆生生的黄花菜口感也很好，沾上汤汁，如吃灌汤包一般溢满口腔，美味而又有趣。喜欢吃辣的就放一勺辣酱，麻辣爽口，别有一番风味。

　　这就是河南特有的美味--羊肉烩面。

烩面的作文7

　　我的家乡在河南省南阳市方城县，它虽然没有大城市的繁华和美丽，但它有自己独特的魅力，尤其是我们方城的烩面，那浑厚的滋味，令吃过的人赞不绝口！

　　提起烩面，在我的家乡那可以说是家喻户晓，家乡的男女老少，个个都能吃上一大碗！无论是早上，中午，还是晚上，你都能看到烩面馆门口排着像长龙一样的队伍。看着别人大口大口的吃着烩面，自己也会情不自禁的要上一大碗，非要吃个尽兴，才会依依不舍的'离开。

　　不只是烩面馆里才有烩面，在我们方城，其他的饭馆里也有烩面，但是价格偏高，所以人们都会去正宗的烩面馆里去吃，不仅价格合算，而且份量也让人十分满意！

　　特别是一家人团聚的时候，那就更要去烩面馆了，为此，烩面馆里每天的生意都很兴隆，人来人往。其实，烩面不但面好吃，它的面汤更是一绝，偷偷告诉你，面汤才是烩面中的“精华”，喝上一口，让你流连忘返，回味无穷……

　　家乡的烩面，不仅是人们每日的精神大餐，也是节日庆典必不可少的一个“项目”。因为吃烩面可以使人胃口大开，吃起来别有一番风味，不过，好吃的烩面也离不开优秀的厨师，特别是他们拉面扯面时，那场景，别提有多壮观了！

　　一方水土养一方人，一方人成就一方特色，家乡的烩面，已经成为人们生活中乃至生命的一部分！家乡的烩面，就像陈年的美酒，醇香甘甜，沉醉了家乡人的心。

烩面的作文8

　　午时，太阳火辣辣的光芒洒在大地上，无情地炙烤着我们，真让人无法忍受。

　　我和妈妈一起走在去往大姨家的路上，经过一路颠簸，快十二点的时候，终于到了。

　　一进家门，一个个怀着香气的小人儿（是我大姨做的烩面香味变成了“小人儿”），围绕在我的身边，转来转去。我坐在桌子前，盯着那碗香喷喷的烩面，口水似瀑布般瞬间流了下来，不小心竟然还溢出了嘴角。我赶紧擦了擦，姨父看见了，“噗嗤”一声笑出了声：“你这个小馋猫，快吃吧！”嘿嘿嘿，太好了，想保持几分淑女形象的我，可就等着这句话呢！

　　我一把拿起筷子，挑了一片面，张开鲨鱼般的大嘴，“啊呜”一下，那面就顺着我的咽喉进入了“肠胃滑滑梯”，直入我的'胃里，在那儿安居乐业了。

　　“扑喽喽……扑喽喽……”一阵阵吃货发出的声响传入了姨父的耳中，姨父满脸惊讶地说：“你怎么像几天没吃饭一样，狼吞虎咽的？”我瞪大双眼，却无法回答，因为那一刻，我的嘴里实在无空虚之地了。

　　不一会儿，一大碗烩面就被我吞下了肚子，可我还想吃。唉！这是怎么回事？忍不住饥饿的我只好向妈妈撒起娇来：“妈妈，你再给我弄一点面吧！我还没吃饱呢！”“你这个小吃货，还没吃饱？你吃的比谁都多！不行！”这时，大姨开口了：“你就让她吃吧！”无奈之下，妈妈只好又给我弄了一点。我那几百年没吃饭的样子，逗得大家哈哈大笑。

　　在我看来，大姨做的烩面是全天下最好吃的美食了。姨父后来竟然调侃我说：“今天我才知道了，吃货就是这样炼成的啊！”

　　哈哈哈……

烩面的作文9

　　Hello，大家好!我就是传说中人见人爱花见花开的一皮儿烩面。

　　谈到我，我想大家一定已经垂涎三尺了吧?我可是在郑州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!

　　你瞧，那天我正在餐馆儿睡的香，一位小朋友推门而入。随后，厨师叔叔捏住我的“头”和“脚”，只见他那么用力一拉，我马上由原来又宽又短的“小矮瓜”变成了又细又长的“大高个”。随后，厨师上下轻轻地抖动我几下，随后，我便又“长高”了。直到我已经高的不能再高了，厨师叔叔动作麻利地把我割成了四半儿，唉，我可怜的身体啊!不过呢，我好像和蚯蚓有同样的功能——那就是被人割断还可以“重生”，于是，我便一下子多了好几位兄弟姐妹。

　　好了，已经“万事俱备只欠下锅”了!厨师叔叔把我和兄弟姐妹放进滚烫滚烫的.羊肉高汤中。在高汤中，我与兄妹们尽情地玩耍……不一会儿，我觉得身体有点儿热，瞧，都开始冒汗了呢!再过会儿，我们煮熟了。于是，厨师叔叔把什么豆腐皮、海带丝、粉条、鹌鹑蛋……之类的配菜放进滚热的高汤，哈哈，我们有新的玩伴咯!刚开始，它们的身体是凉的，可是没过多久，它们的头上也冒出了晶亮的汗珠。

　　出过咯!只见厨师叔叔把我、伙伴们连同高汤一起倒进了一个大碗里。顿时，空气中弥漫着我与伙伴们发出的芬芳气息。厨师叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便稳稳当当地端起碗离开了热气腾腾的厨房……

　　厨师把我放在一张餐桌上，在里面少量地加了些辣椒油和盐。接着，一对细长的筷子便冲着我而来。

　　“嘶溜，嘶溜……”只见主人津津有味地咀嚼着我，心里有种说不出的喜悦呢!

　　这就是我，色香味俱全的河南传统美食——烩面。如果您有幸来我们河南做客，别忘了来品一品我哦!

烩面的作文10

　　河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。而说起河南的美食，我就想到了烩面。

　　烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南三大小吃。

　　每天中午、晚上，街上大大小小的'面馆都开门迎客，店里面烩面味儿香飘四溢，令人忍不住想要吃上一碗。当烩面上来的时候，客人接过面碗，拿起筷子，把面拌匀了，“呼啦呼啦”地吃起来。不一会儿，一碗烩面被消灭得干干净净。

　　烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料。

　　汤得用上等嫩羊肉、羊骨头一起煮五个小时以上。先用大火烧沸，再用小火煲，骨头油都熬出来了。煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一般，所以又有人叫它“白汤”。

　　面则是用优质高精白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧。放置一段时间后，再擀成四指宽、二十公分长的面片。外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来口感才好。

　　辅料则是海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。这样，一碗香喷喷的烩面就做出来了。

　　我爱吃河南的烩面，更爱河南人那一份豪爽!

烩面的作文11

　　家乡的美食可真不少，又甜又软的蒸糖糕、又香又脆的豆腐泡、晶莹剔透的三粉饺，听听都叫人馋得直流口水。今天我也要给你们介绍一种美食，它的名字叫——豆腐丸。

　　豆腐丸顾名思义就是用豆腐做成的'一种小丸子。但是所用的材料可不只是豆腐哦！听妈妈说还要用到香菇、瘦肉、虾米、盘菜、红萝卜、花生米、姜、葱、山粉、盐、味精、料酒等十几种材料呢！只见妈妈先把肉、香菇、盘菜、红萝卜切成细末，接着，妈妈把一小碗花生米倒进锅里，用小火慢慢炒熟，放凉之后装进一个保鲜袋里，用酒瓶子碾碎，倒出来吹去红色的外皮备用。我奇怪地问妈妈：“为什么要把花生米碾碎呢？”妈妈说：“这样是为了照顾老人啊，花生米那么大颗，老人牙不好，怎么咬得碎呢？”我听了连夸妈妈想得可真周到。

　　材料终于准备好了，妈妈再把豆腐捏碎，把准备好的各种材料倒进豆腐里搅拌均匀。妈妈开始大展身手了，先拿一点搅拌好的豆腐泥，在掌心里搓成一个小圆球。你看，一个豆腐丸子就做好了。我一看挺简单的，迫不及待地伸手一试，果然行，比做山粉饺子容易多啦！把做好的豆腐丸子放上蒸笼蒸七八分钟，圆滚滚、亮晶晶的豆腐丸子就新鲜出炉了。一尝味道，真是鲜美无比呀！妈妈又说：“如果有些人不喜欢吃蒸的，可以把它们放进油锅里炸成金黄色的，就成了一个个金灿灿的“小太阳”啦！

　　豆腐丸不但色香味俱全，而且象征着一家人团团圆圆、和和美美。

烩面的作文12

　　说起我的家乡——河南，就让我想起家乡那色香味俱全的烩面。

　　陕西可能没有多少人知道，但是在我们河南，它可是大名鼎鼎！我作为一名小小的河南人，对烩面也是情有独钟！一想起那又滑又爽又筋道的烩面，我就禁不住会流口水。每年回家乡不吃个十次八次，我决不罢休。

　　烩面，是一种荤、素、汤、菜、面聚而有之的'传统风味小吃，味道鲜美，经济实惠。与北京的炸酱面，山西的刀削面，湖北的热干面，四川的担担面，同称为中国五大面食。

　　虽然有很多人吃过烩面，但一定有人不知道这烩面的来历。下面请听我娓娓道来：相传唐太宗李世明在登基前的一个大雪纷飞的晚上，患寒病落难于一个农院，母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿，头似马非马，身似羊非羊，蹄似牛非牛的四不像（又称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想为李世民解饿。但追敌紧逼，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯直接下锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗，暖流涌身不觉精神大振，寒疾痊愈。从此，御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。后来，因为四不像极其稀少，就用山羊代替四不像，麒麟面也改为山羊烩面。

　　从此，烩面就这样流传了下来，随着时代的发展，烩面日益受到人们的肯定与青睐。烩面也以其汤肥肉瘦，浓香爽口，营养丰富，独特风味让人赞口不绝。

　　朋友们，不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，也是人生一大遗憾呐！

烩面的作文13

　　河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。

　　一谈到河南的美食，我就想到了烩面。

　　烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的.烩面，是河南齐名的三大小吃。

　　每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，呼呼啦啦的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。

　　烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

　　面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。

　　辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。

　　我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。

烩面的作文14

　　中国美食多的数不胜数，有北京烤鸭、羊肉泡馍、酸菜鱼……但是我对河南烩面却情有独钟。

　　河南烩面是河南三大小吃之一。据说唐太宗李世民在登基前，有一次被敌兵追赶，自己也患寒疾在身，在一家农舍避难。母子俩想做一碗面，但敌兵赶到了，便将面草草拉扯下锅，端给李世民，李世民吃后寒疾顿时没了。谢过母子俩后，上马逃走，从此，就有了烩面。

　　烩面有牛肉烩面和羊肉烩面，我比较喜欢羊肉烩面。

　　做烩面先要炖汤，炖汤用羊骨头炖，炖24小时，然后要做面条。一斤面条要用225克水，15克盐，面揉25分钟，醒面5分钟。然后把它拽成圆片，再擀面杖擀，把它每条拉成20厘米长，下锅煮4分钟，加些自己喜欢的'东西，就做好了。

　　烩面的面条不像平时我们见到的面，而是长方形，比较厚，很有劲道。在吃烩面之前，我都会先用鼻子闻一闻，一股鲜汤的香味，香极了！我夹起烩面，先吹几口，再将面吸进嘴里，然后再夹起一片羊肉放进嘴里一起嚼，那味道真是一绝啊！

　　我一口气就把面吃掉了，知道我为什么特别喜欢吃烩面吗？原因之一就是因为这面有嚼头。我喜欢吃烩面还有一个理由，就是那汤特别好喝，我拿起勺子，尝了一口汤，啊，味道好极了！但更多的还是鲜，就算尝到一小口，也会令人回味无穷。我咕咚咕咚把一碗汤都喝完了。我美美地咂巴了一下嘴，心满意足地离开了。

　　听完我的介绍，你是不是也想尝尝这美味的烩面了？

烩面的作文15

　　郑州号称"烩面之城"，烩面馆遍布全市的华街小巷。说起烩面的由来，还有硝烟的'味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。

　　烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状两面摸上麻油。煮面之时，几番抖动，面片便由粗变细，被拉成宽约2厘米的薄面条，在滚水里浮沉几番也不易断开。烩面之香，功夫在于汤，汤是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气，十分滋补。舀上几勺高汤，把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮，烩面盈润如百合瓣，外滑内韧，汤的鲜味细细渗透进面里，鲜香扑鼻;加上几块羊肉，配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片羊肉，色、香、味足了。

　　烩面有许多种，加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面，换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面，换成海鲜就是海鲜烩面。

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