确保食品安全的规章制度

确保食品安全的规章制度

　　随着社会一步步向前发展，很多情况下我们都会接触到制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编整理的确保食品安全的规章制度，欢迎大家分享。

　　加工操作规程的制定和执行:

　　（1）生产经营者应当按照本规范的有关要求，根据预防食品中毒的基本原则（餐饮业和集体餐饮配送单位预防食品中毒的基本原则见附件2），制定相应的加工操作程序。

　　（2）加工操作程序应包括食品采购、运输和储存、粗加工、切割、烹饪、冷菜、果蔬汁和水果拼盘、零食加工、装饰操作、烧烤加工、生海鲜加工、食品准备和餐饮、食品再加热和工具、容器、餐具清洁、消毒、清洁、食品配送等操作程序的具体规定和详细的操作方法和要求。

　　（3）加工操作程序、加工操作过程关键项目控制标准和设备操作维护标准，明确各工序和岗位人员的要求和职责。

　　（4）教育培训人员按照加工操作规程进行操作，使其符合加工操作、卫生和质量管理的要求。

　　集体用餐配送单位，加工经营场所面积2万㎡300个以上的餐厅、餐厅或单餐供应3000个以上的餐厅餐厅、食堂、连锁餐饮经营者应建立和实施HACCP食品安全管理体系，制定HACCP计划和实施文件。

　　消费者投诉管理制度

　　第一条为建立进入市场的商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正地处理消费者投诉，特制定了投诉处理制度。

　　第二条我店专门设立投诉处，在市消费者协会的指导下开展工作。具体工作由我店质检员负责。

　　第三条质检员负责接待、记录、调查、处理、反馈等投诉。

　　第四条认真做好投诉记录，开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。

　　第五条对于消费者投诉，应登记所有与投诉事件有关的信息，如姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等。

　　第六条对于投诉事件，质检员可以自行处理的，应当及时处理并答复。不能处理的，应当及时向店主请示，并在提出处理意见后再处理。

　　第七条对投诉人的书面答复应注明以下事项：

　　1、被投诉的原因；

　　2、调查核实过程；

　　3、基本原因和证据；

　　4、责任及处理意见。

　　第八条定期向工商部门报告消费者投诉处理情况。

　　第九条消费者直接向市消费者协会投诉的，质检员应积极配合市消费者协会妥善处理，不留后患。

【确保食品安全的规章制度】相关文章：

确保食品安全的管理规章制度08-27

确保安全生产规章制度08-22

确保安全生产规章制度条款08-23

确保安全生产规章制度及操作规程10-19

食品安全规章制度02-16

（经典）食品安全规章制度05-24

食品安全规章制度05-06

食品安全的规章制度11-09

食品安全规章制度03-31

食品安全的规章制度06-12