第八章第二节淀粉与油脂

第八章第二节淀粉与油脂

课题

 

淀粉和油脂

 

课

型

新授

第二课时

教

学

目

标

知识

与

技能

（1）    知道使用淀粉的重要性，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。

（2）    了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。

（3）    知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。

（4）    认识富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。

过程

和

方法

（1）    通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。

（2）    通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。

（3）    提出问题，进行初步的科学探究。

 

情感

态度

与价

值观

通过本节课的学习，培养学生对食品营养的关注意识，养          成学生们合理膳食的习惯。

重点

淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法

难点

淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法

课

前

准

备

教师：碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹

学生：就下列问题，进行课前探究活动

（1）    联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。

（2）    葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。

（3）    查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。

 

教学环节

教师调控

学生活动

设计意图

创设情境引入新课：

食物中淀粉的重要性

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

检验淀粉的方法

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

葡萄糖的来源、物理性质及意义

 

 

 

糖类

 

 

 

 

创设问题情境：

（1）    你能说出三种生活中的主食么？

（2）    你知道他们的主要成分是什么？

（3）    你知道食物中淀粉的重要性么？

 

创设问题情境：

你了解检验淀粉的方法么？

 

通过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉

为学生准备检验淀粉的药品（碘水或碘酒）

 

你知道葡萄糖的来源么？

你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗？

请举出几种富含糖类的食品？

 

 

 

交流讨论并作答

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

交流讨论（介绍检验淀粉存在的方法）

 

分组实验，交流结果。

 

 

 

 

 

根据生活经验和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用。

 

 

 

 

 

这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

教师抛出问题，让学生带着问题去验证。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

让学生在交流谈论中知道葡萄糖的来源、物理性质及它在体内缓慢氧化对生命起到的作用，同时，也很自然地提出如何检验患糖尿病的人，为下面的知识做铺垫。

 

 

葡萄糖的检验方法

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

富含油脂的食物以及常见的油脂

 

 

 

油脂的分类及油脂的组成

 

 

 

 

油脂对生命活动的作用

 

 

 

学生谈感想

 

 

教师小结

创设实验情境：

你知道葡萄糖的检验方法么？

每小组都有编号为A、B的两试管，下面进行实验并得出哪支试管中是含有葡萄糖的溶液？

 

 

创设问题情境：

你知道哪些富含油脂的食物？

 

 

你认为油脂可以分为几类？说出你的想法？

介绍油脂的组成

 

 

创设问题情境：

你知道减肥的最佳方法吗？

 

 

你有什么收获？

 

这节课我们主要学习了淀粉和油脂的相关内容。这节课的重点是淀粉的检验及葡萄糖的检验方法，同时这个知识点也是重要的考点，希望同学们通过这节课的学习好好掌握。

交流讨论（介绍检验葡萄糖的方法）

分组实验，得出结论

 

 

 

 

 

 

 

 

思考回答问题

 

 

 

 

交流回答问题

 

 

 

 

 

思考竞赛形式回答问题

 

 

 

谈收获

 

学生进行相应知识点的整理工作。

教师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过实验来加深巩固所学的知识，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。

让学生们通过回答问题说出富含油脂的食物为下面油脂的分类作铺垫。

让同学们通过交流讨论总结出油脂的分类，培养了同学们自我总结归纳的能力。

通过同学们敏感的话题的讨论引出油脂在生命活动中所起的作用。

 

练

习

1. 病人输液时常用葡萄糖，它的化学式C6H12O6 ，下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是（   ）

  A．葡萄糖中含碳、氢、氧三种元素

  B．6个碳元素、12个氢元素和6个氧元素组成一个葡萄糖分子

  C．葡萄糖由6份碳和6份水组成

  D．葡萄糖分子中，碳、氢、氧原子个数比为6：1：8

2. 下列物质中，不属于油脂的是（   ）

  A．豆油  B. 动物脂肪   C. 甘油   D. 棉籽油

3．在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（   ）

  A．脂肪  B. 维生素  C. 葡萄糖  D.  蛋白质

4. 检验淀粉中是否含有淀粉可用            ，观察到的现象是                    。

随

堂

检

测

题

1．在减肥和预防减肥的方法中，不正确的是（   ）

A． 加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯

B． 合理、科学饮食，控制高脂肪、高糖类食品

C． 在医生指导下服用减肥药物

D． 少睡觉，长时间看书、看电视等

2．鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是因为（   ）

A． 有机物遇碘变成蓝色

B． 碘遇有机物变成蓝色

C． 淀粉遇碘变成蓝色

D． 碘遇淀粉变成蓝色

3．检验葡萄糖可用              ，观察到的现象是             

                 。

4．       和        在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。

作

业

1、认真看一遍书完成课后相关内容。

2、有能力的同学完成下题

某葡萄糖注射液溶质质量分数为15%。180g葡萄糖完全氧化，可以产生2804Kg的热量。医生给某病人注入了500ml（密度为1g/ml）该葡萄糖注射液，这些葡萄糖完全氧化后共产生的热量是多少？

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