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如何改良偏食幼儿的进餐习惯
如何改良偏食幼儿的进餐习惯文/武桂香武永萍
随着人们生活水平和生活质量的不断提高，越来越多的人已经意识到各种行为习惯养成的重要性，良好生活习惯的养成直接影响着孩子终生的发展，而良好的进餐习惯是关乎孩子健康成长的重要保证。
幼儿早期教育是人类接受教育的关键时期，也是一个人基本素质形成及各类习惯养成的关键时期。但我们不得不面对这样一个现实——随着计划生育国策的深入人心，独生子女越来越多，孩子已成为家庭中的核心，家庭中的“小太阳”“小皇帝”,过度的溺爱与所谓的尊重使许多幼儿形成不良的饮食习惯，厌食、偏食，饭前过量吃零食等现象，这些不良进餐习惯直接影响到幼儿身体的正常发育，看着幼儿只长年纪，不长个子，体质瘦弱，家长也深感头痛。那么，怎样使这些幼儿改掉坏毛病养成良好的进餐习惯呢？作为幼儿园的伙管员，为了让每个幼儿都在园里吃得饱、吃得好，我会在幼儿每次进餐时进班查看，做一些调查、分析，通过一段时间的摸索也找到了一些行之有效的好方法，下面简要谈谈本人在改良幼儿饮食习惯上采取的颇有成效的做法。
一、一种食材多种作法，以食物的色、香、味吸引幼儿就餐
在日常的观察中我发现，偏食的幼儿大都口细，他们不喜欢吃体积比较大的食物，因此我在要求炊事员加工食物的时候一再强调，要做得细一些，软一些，这样幼儿的胃容易接受。另外，这些幼儿不喜欢吃胡萝卜，而其中间的丰富的维生素又是对孩子的成长极好的东西，幼儿必须要吃一些，为了让幼儿吃胡萝卜我想了许多做法，炒菜、生蒸、切丝拌。可不吃的孩子每样都不吃，后来我想到了把它们切成很小的块，汇进汤里，因为汤的味道极好，把胡萝卜放进去不仅使汤的颜色更好看，而且营养更丰富，最重要的是它太小，在幼儿吃的时候就忽略了，每个孩子都吃得光光的；再如豆沙，以前我们只是做了包子让幼儿吃，可是有些幼儿咬开后就一口不吃，一问原因有的说脏，有的说太甜，我一看还真有那样的感觉，就想了办法改成豆沙卷，别说这着好，幼儿吃得都很好。有些幼儿不吃肉可他吃肉丸，就这样我们把许多幼儿不爱吃的食材只是换种做法，发现他们就会吃了，所以我认为食物的色、香、味、形是引起孩子饮食欲望的一个关键。
二、在幼儿食用平时不太爱吃的食物时，家长、教师要及时地
给予表扬、鼓励，以此促使幼儿慢慢喜欢主动进食各种食材无论是大人还是幼儿都喜欢受到表扬和肯定，幼儿更是那样，能得到大人尤其是教师的肯定他们会感到很开心，并且为了得到更多的表扬，他们会不断重复前次得到表扬的事情，这就为我们改良幼儿的进餐习惯提供了机会，教师或家长只要用心记住幼儿的饮食习惯，遇到他们不爱吃的食材时我给他们一些关注，(www.fwsir.com)及时正确的引导，积极的肯定，幼儿就会慢慢喜欢他们以前排斥的食材。记得上学期我去一个班里看幼儿的就餐情况，发现有一个小男孩眼睛看着碗并没有动的意思，我走过去问他为什么不吃饭，他说有西红柿，老师也说他的家长说他从来不吃西红柿，这就给了他一种不吃西红柿的暗示，我没有理睬老师的话，只是蹲在他旁边问他：想当警察吗？他说想，我说那你不吃西红柿就不能长得很高大，那就抓不了坏人了，并说完我拿起勺子舀了些西红柿炒蛋和米给他喂，他为难地看看我，我摸了摸他的头并用肯定的眼光看了看他，他把小嘴张开一点点，我巧妙地送了一点进去，问他：好吃吗？他点点头，然后我再喂他，他的小嘴越张越大了，我不时地肯定并说他这样好好吃饭将来长大了一定能当警察抓坏人，是费了些时间可那些饭他最终是吃完了。据他的老师说，此后他开始吃西红柿了。事实证明，只要我们大人能在幼儿进餐时多花点心思找对方法，就可以让他们的偏食现象有所改良。
三、开展丰富多彩的活动，引导幼儿自觉进餐
幼儿总是喜欢一些有趣、生动的游戏活动，根据幼儿的心里特点，在进餐时，我们也可以采取一些好的方法。例如，比一比，听口令一起吃等方法吸引幼儿积极进餐。也可以通过向幼儿介绍食物中每种食材的营养价值，让幼儿了解一些粗浅的饮食营养知识，知道好好吃饭与他们生长发育的重要性。并通过多种活动，如讲“鬼鬼的故事”等激发他们自主自愿地进餐。
总之，要想使幼儿改掉偏食的坏习惯，我们就要在食谱的安排和老师与家长的正确引导上下功夫。我相信，只要我们用心做了，幼儿的不良饮食习惯一定能够得到改善。
（作者单位甘肃省山丹县清泉幼儿园）
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