应对全球粮食危机与能源危机大力发展红枣和木薯

应对全球粮食危机与能源危机大力发展红枣和木薯

应对全球粮食危机与能源危机大力发展红枣和木薯
口 中国果菜专家委员会高级研究员 夏树让
在比利时召开的国际会议上，木薯吸引了全球关注的目光。联合国粮农组织称，在粮食危机与能源危机愈演愈烈的今天，发展木本粮食十分重要，它有助于保障全球粮食安全和能源安全，维护世界和平和地区稳定。
世界各国首领、专家、学者一致提出，非洲贫困国家正遭遇着粮价和油价暴涨的巨大冲击，他们呼吁国际社会应加大解决粮食问题的投入，尤其应大力发展代替粮食的木薯，并提高产量，同时研究木薯在生物能源中的作用。广西是我国利用木薯加工生物能源的重要基地，通过加工木薯淀粉，再发酵生产生物乙醇燃料。用木薯淀粉生产乙醇，工艺简单，成本也低。
资料显示，2020年我国汽车拥有量将达到3 000万辆，每年耗油约为6×10 t，如果能在汽油中添加10%的燃料酒精，那么每年仅仅汽车用燃料就需消耗数千万吨的酒精，而目前我国的酒精生产能力只有数百万吨，原因就是木薯原料不足和没有利用高糖红枣。
据有关资料介绍，1995年-1997年间，世界木薯产品贸易量从520×10-4 t上升到600×10-4 t，而我国的出口量每年仅有40×10-4 t，欧共体一直是木薯产品的进口大户。1990年以后，随着日本、韩国饲料工业的迅速发展及世界淀粉工业的兴起，这些国家也逐步加入木薯进口大户的行列。在1993年-2000年间，世界木薯利用以每年1.68%的速度增长。到2020年，世界木薯利用量有望超过2.7×10-8 t。现在看来，这个数字还十分保守，实际利用量要远远超过其预计。
探讨国际市场对木薯的需求，不能不提到木薯种植巾存在的问题，由于木薯产量上不去、品种退化、管理粗放，山区农民并不愿意种植它。近几年，四川、云南、广西山区的农民找到另一个新的生物能源，那就是北方红枣。它不仅也与木薯一样适宜干旱和贫瘠的土地，而且种植红枣树不会占用耕地，又是极好的经济林。枣树防风、固沙、保水土，大面积发展还可以防治泥石流、沙尘暴等自然灾害，改善生态环境。只要种植适宜南方生长的“桂台”系列和“16绿”系列红枣品种，还可实现一年多次挂果，收入约是木薯收入的10倍。四川眉山市土地乡果农种植红枣树，收入均在3万元/0.06hm2。
红枣树还有“铁杆庄稼”之称，也有人称其枣果为木本粮食。正如枣区果农讲： “枣是半年粮，用来渡饥荒”。20世纪60年代生活困难时，枣区大都把枣当粮吃。但很少有人想到红枣也是极好的生物能源。红枣代替木薯，不仅收入高，而且能改变生态环境，更重要的是红枣含糖量高(鲜枣高达30%～40%，干枣高达60%)，它不必像木薯那样，先加工成淀粉再提炼糖，糖再发酵成乙醇燃料，而红枣粉碎产生糖，糖直接可提炼酒精，既节省工序又减少成本。所以说南方山区大力发展红枣，既可用红枣出口创汇，也可用作新的生物能源，解决木薯原料的不足。
木薯分布最多的地区是广东、广西、海南等省（区），这些地方的山区极适宜种植红枣树，只要引进高糖红枣品种，不断培育新品种，用新的高产技术，既可用红枣代替木薯出口，也能大大改善生态环境。不仅让农民富得快，也能让我国独有的红枣更多、更快地占领国际市场，取代木薯。
也许有人说，红枣市场价高，超市哈密大枣卖价为120元/kg，用红枣加工生物能源的成本太高，这正是要重新认识红枣的原因。红枣大多产在北方，每年因气候原因4月才发芽，只有6个月的生长期，也只能结1次果，每当国庆节霜降来临，枣树便落叶休眠了。而南方则大不相同，以海南三亚为例，只要10月份栽植红枣树，11月便发芽生长，春节后进入花期，三四月便挂果，五一节即可大量上市，这是市场上绝无仅有的，卖价可达到100～200元/kg，这正是海南发展鲜枣的特殊优势。由于一年三四次连续挂果，收入均可超过10万元/0.067 hm2。如果大力发展山区种植，枣产量稳定在1500 kg/0.067 hm2，按20元/kg，收入达到3万元/0.067 hm2。海南省有几百万亩荒山荒滩，又极适合发展外向型经济，如果大面积种植枣树，既美化了“国际旅游岛”，又大大改变了海南的生态环境，并可成为我国最大红枣出口基地。
国家将海南三亚市列为“南繁育种”基地，这也是我国唯一的“南繁育种”基地。三亚也可作为“南繁育苗”基地，在三亚市栽植鲜枣树，可以做到当年播种、当年嫁接、当年成苗、当年大量挂果。海南育的一年苗，北方要育二三年，这正是海南的优势。如果大面积种红枣高糖品种，再利用我国稀有热带资源达到3次挂果，产量将大大提高。有充足的原料，不仅红枣市场价格将会降下来，也可以大力发展深加工，发展生物能源。

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