浅议技能竞赛对中职学生提升学习能力的作用

浅议技能竞赛对中职学生提升学习能力的作用

　　浅议技能竞赛对中职学生提升学习能力的作用
　　
　　李伟慰
　　
　　摘要：笔者在咖啡专业教学过程中，发现中职学生存在学习效率不高的现象后，努力推进学生咖啡师技能竞赛。结果在咖啡协会的参与和评价下，学生的专业技能获得了长足的进步，职业认同感获得提升。再结合对学校历次技能比赛的指导和观察，通过学习圈理论进一步探讨如何通过技能竞赛提升中职学生学习能力。
　　
　　关键词：技能竞赛中职学生学习咖啡师
　　
　　一、问题的发现
　　
　　《咖啡的调制》课程以其时尚、新颖和具有挑战性在学生中无疑是中职学生最喜欢的课程之一。我校酒店管理专业开设的《咖啡的调制》是一门专业限选课程1，一直吸引着学生参与到课程的学习中来，而且也能够具有较好的学习反响。由于课程本身就有很强的吸引力，笔者一直以来没有怀疑课程的教学难度，以自己的专业理解来进行教学设计。
　　
　　咖啡师技能竞赛的学习规律 （一）学生咖啡师技能竞赛的实验过程
　　
　　学生咖啡师技能竞赛需要引入行业标准，邀请行业人士深度参与的一次技能竞赛活动。笔者思索认为：既然学生的学习效率较差，不如索性以一种自由而又迎合学生特点方式“以赛促学”，以便促进学生的快速成长。
　　
　　实验过程主要分成三个阶段，分别采用观察法和行动研究法进行。第一阶段属于动员发动阶段，笔者在班主任层面发动，促进学生的积极参与：同时积极与广州咖啡行业协会联系，由行业协会派咖啡师比赛冠军到学校担任兼职讲师进行讲解。第二阶段是选手培训阶段，继续由咖啡师冠军进行短期的培训，校内提供课后实训场地，学生自由进行实操，并承诺学生的成绩计人课程终结性评价。第三阶段是比赛阶段，通过多次初赛，最后严格选拔出决赛学生。
　　
　　比赛结束后，笔者尝试在课堂教学中，由这些学生担任课堂小助教，带动其他学生进行技能学习，效果也是非常好的，大大提高了课堂教学的效率，在技能考核时，学生的专业能力有所提升。同时在进行专业笔试时，在没有给出具体复习范围的情况下，学生的合格率极高，优秀率达到了40qo。笔者进步总结思考整个过程，发现学生的学习过程非常符合“学习圈”理论的规律。 （二）大卫·库伯的学习圈理论 大卫·库伯(David Kolbe)在总结了约翰·杜威(John. Dewey)、库尔特·勒温(KurtLevin，1890—1947)和皮亚杰经验学习模式的基础之上提出自己的经验学习模式亦即经验学习圈理论(experiential leaming)。他认为经验学习过程是由四个适应性学习阶段构成的环形结构，包括具体经验，反思性观察，抽象概念化，主动实践。
　　
　　第一，任何学习过程都应遵循“学习圈”。学习的起点或知识的获取首先是来自人们的经验(experience)，这种经验可以是直接经验即人们通过做某事获得某种感知，或借用哲学的术语说，就是“对世界图景的第一次粗略地把持”。
　　
　　第二、学习圈理论强调重视每一个学习者的“学习风格”的差异。根据学习圈理论，可以将学习者的学习风格大致的分为四类：经验型学习者、反思型学习者、理论型学习者和应用型学习者。这四种类型的学习风格不存在优劣的价值判别，它们之间有一定的互补性。
　　
　　第三、集体学习比个体学习的效率高。集体崇尚开放式的学习氛围：反对把学习看作孤立和封闭的行为：倡导学习者之间的交流、沟通；重视学习者的相互启发、分享知识。
　　
　　二、技能竞赛学习功能的建立
　　
　　（一）技能竞赛学习功能形成的原理
　　
　　让学生顺利进入学习圈的规律中就能形成有效的学习。技能竞赛作为一种强有力的激励方式就是最好的导入因素。在没有采用技能竞赛促进学习的教学过程中，由于学生缺乏必要的经验，学生处于被动接受的阶段，难于推进反思性的学习阶段，学习的积极性被客观因素所阻碍。
　　
　　由于技能竞赛具备展示、激励功能，学生参与其中的热情提升。这个过程中，各种的学习资源被充分地调动起来，具体的经验通过观察、模拟而获得提升，突破学习过程的第一个维度——领悟维度；再通过内在反思和行动，融入了改造维度，完整的学习圈完成构建，学生开始进入非常自然、和谐的学习循环，学习的障碍逐步减少，教师的说教或训练因素被弱化，自主学习能力在无形中提升，学习的效率提升。因此，技能竞赛的作用不单只发挥了传统的功能，开始实现其发展功能，也就是促进了学生学习功能。
　　
　　（二）技能竞赛学习功能构建的影响因素
　　
　　促进学生进入学习圈地方式并不只有技能竞赛一种方法，而技能竞赛的方式是一种以动手为基础的方式。根据学习圈的理论，每一个学习者的“学习风格”是有差异的。如果你让理论型的学习者来参与到技能竞赛的方式，学习者也会存在很严重的学习障碍。中职学生最大的特点就是喜欢操作，不喜欢坐在课室思考，所以让他们从行动主义者的角色开始进入学习圈，就是非常有意义的方式，而且能够迅速吸引住他们的眼球，促进快速成长。这就是为什么在职中的学生，理论学习成绩非常优秀的学生会成长地很慢的原因了。
　　
　　同时，在咖啡师技能竞赛中，创建的集体平等训练机制，也造就了集体学习的原理。（作者单位：广州市旅游商务职业学校旅游管理系）

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